ХЛЕБОПЕКАРНОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО : проблемы и решения
Участники конференции « Пищёвка 3D – 2020 », прошедшей в октябре 2020 г . в Сочи , обсудили отраслевые проблемы и пути их решения .
От редакции : в мае 2021 г . состоялась уже следующая конференции « Пищёвка 3D : Русский Феникс . 2021 ». Обзор выступлений на ней участников рынка планируется в следующем (№ 9 – 10 ) номере журнала « Кондитерское и хлебопекарное производство ».
ПРОИЗВОДСТВО И СЕТЕВАЯ ТОРГОВЛЯ : ОТ КОНФРОНТАЦИИ К ВЗАИМОДЕЙСТВИЮ
Алексей Лялин
Несмотря на неравноправные позиции сторон – индустриальных производителей� хлебобулочных и кондитерских изделий� и торговых сетей� , – в своем взаимодей� ствии они должны учитывать интересы друг друга . Как отметил Алексей Лялин , управляющий ГК Delavant , сети – это партнеры производителей� , но для нормального партнерства должен быть диалог , в т . ч . критический� , иначе работа не будет улучшаться . Его поддержал и Андрей Гуковский , генеральный директор хлебопекарного предприятия « Аютинский хлеб »: « Если кто-то из производителей� рассматривает сети как врагов , против которых мы воюем , то это кардинально неправильная позиция . Сети – посредники между нами и покупателем , они оказывают нам услугу , предоставляя свои полки для наших товаров . Поэтому очень важно уметь договариваться с ними . Мы , как производители , должны быть интересны для сетей� , чтобы они могли с нашей� помощью зарабатывать ».
В свою очередь , коммерческий директор сети « Градусы » Руслан Соловьев подчеркнул , что , хотя сети и поставщики ругают друг друга , они редко обсуждают самую главную тему : какой� товар поставщика поможет привлечь покупателей� в магазин
Андрей Гуковский
48 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2021