ИСКРА
Французский характер и застолье
Подача блюд с правильной сервировкой соблюдается безупречно. Сначала идёт салат с винегретной заправкой, потом основное блюдо, и лишь затем десерт, который состоит из фруктов и сыра. Отдельно ягоды и фрукты французы не едят, но иногда употребляют их с печеньем. В основном же, полдник проходит за чашкой кофе.
У плиты французы проводят очень мало времени. Они не утруждают себя готовкой блюд, а предпочитают употреблять паштеты, сыры, ветчину с овощами и зеленью. Мясо и рыба являются основными блюдами в выходные дни.
Питание для француза – это не просто процесс поглощения пищи, но и получение удовольствия от уютной обстановки в компании знакомых за столом.
Ещё одна местная привычка – приглашать к себе домой на аперитив, к которому подаются орешки, кусочки сыра, чипсы.
Выбор вина во Франции не определяется по понятию « белое к рыбе », « красное к мясу ». К этому вопросу здесь подходят очень детально, и выбор напитка может зависеть от погоды, от соуса к блюду, от события и времени дня. Каждая французская семья имеет свой винный запас, разнообразие которого зависит от доходов и уровня жизни жителя.
Французы предпочитают отдыхать в Ницце – французский курортный город. За границей это такие страны, как Тунис, Марокко, Турция и Испания.
Сергей Калиниченко © фото автора
ИСКРА
Н А У К А
51