ВКУС ЖИЗНИ
Интерес к локальной кухне , желание сделать акцент именно на аутентичности , вернуться к истокам за последнее время прослеживается и в самых популярных томских заведениях .
Сет из трех тарталеток : с тартаром из белого маринованного гриба , с семгой и вялеными абрикосами , с рваной щекой и суточным сыром
Сибирская кухня — удивительно многогранное понятие , соединившее в себе традиции азиатской кулинарии и особенности питания северных народов , образ жизни оседлых или кочевых племен и пристрастия в еде переселенцев из Центральной России .
Филе трески с террином из корня сельдерея
Каждый этнос , каждая область и республика , которые находятся на огромной территории от Урала до Тихого океана , гордятся тем , что им удается сохранять свою самобытность , в том числе свою уникальную гастрономическую культуру .
В течение многих веков народы нашего края — селькупы , ханты , чулымцы , эвенки — кормились таежными и речными дарами . Все приготовленные блюда были сытными и здоровыми — иначе в суровых условиях не выжить .
Трудно . Охотники и рыбаки из поколения в поколение передавали экзотические рецепты приготовления пищи на костре или раскаленных камнях и углях . Добытое мясо и рыбу коптили , вялили и солили впрок . Из ягоды и грибов на зиму делали запасы . Сочетание рыбы , дичи и таежных приправ — вот основное отличие сибирского стола от более изысканной европейской кухни .
Пожалуй , главная вкусная визитная карточка Томской области , по которой несет свои воды величественная Обь со своими многочисленными притоками , — это блюда из вяленой , вареной ,
В течение многих веков народы нашего края — селькупы , ханты , чулымцы , эвенки — кормились таежными и речными дарами . Все приготовленные блюда были сытными и здоровыми ...
МАЙ 2022 ДОРОГОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ТОМСК 121