Журнал Гродно. Выпуск № 6(25) (июнь 2019) Журнал Гродно. Выпуск № 1(32) (январь 2020)

#БУДЕТВКУСНО ИНГРЕДИЕНТЫ • Вода – 1,5 л • Чечевица красная – 1/3 ст. • Картошка – 2 шт. • Морковь – ½ шт. • Сельдерей – 1 стебель • Лук репчатый – 1 шт. • Соль • Копчёности – 150 г • Лавровый лист – 1 шт. • Укроп • Петрушка Приготовление: В кипящую воду положите красную че- чевицу, порезанную картошку и поставьте на огонь. Мелко порежьте репчатый лук, сельдерей и потрите на тёрке морковь. Обжарьте овощи до готовности на ско- вороде с растительным маслом. Полученную зажарку добавьте в суп. Варите всё вместе до готовности картошки. Мелко порежьте копчености, выложите в суп. Добавьте по вкусу соль, лавовый лист, поварите 5 минут. Добавьте в суп зелень, доведите до ки- пения и выключите. Разлейте чечевичный суп по тарелкам и подавайте на стол. При- ятного аппетита! СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ Хочу предложить вам вариант ароматного крем-супа из шампи- ньонов. Этот суп с нежной, гладкой и однородной консистенцией, с лёгким сливочным оттенком за счёт добавления в суп плавленого сыра. Ещё один плюс такого супа в том, что готовится он за считанные минуты, а приносит максимальное удовольствие! ИНГРЕДИЕНТЫ • Бульон – 1 л • Шампиньоны – 300 г • Лук репчатый – 1 шт. • Сырок плавленый – 100 г • Соль • Перец чёрный молотый Приготовление: Лук мелко порубите, обжарьте до прозрачности. Шампиньоны порежьте произвольными кусочками, обжарьте вместе с луком до готовности. Сначала шампиньоны пустят много сока, нужно дождаться, чтобы он полностью испарился. Добавьте стакан бульона, измельчите при помощи блендера в однородную массу. Разведите полученную массу бульоном до нужной консистенции, поставьте на огонь, доведите до кипения, выложите в суп порезанный на кусочки плавленый сыр. Посолите и поперчите по вкусу, дожди- тесь, пока сыр полностью расплавится, доведите сырный суп до кипения и раз- ливайте по тарелкам. Приятного аппетита! № 1 (32) 2020 СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА Этот вкусный суп с насыщенным красным цветом и превосходным запахом копчёностей знаком, на- верное, всем. И у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого сытного зимнего супа. ИНГРЕДИЕНТЫ • Томатная паста – 3 ст.л. • Морковь – 1 шт. • Лук репчатый – 1 шт. • Помидор – 1 шт. • Солёные огурцы – 2 шт. • Копчёности – 300 г (к примеру, копчёная колбаса и кусочек копчёной курицы) • Маслины и лимон для подачи • Язык отварной или отварное мясо – 200 г • Соль, перец по вкусу Приготовление: Лук и морковь почистите и порежьте некрупными кубиками, обжаривайте на масле примерно 7 минут. Добавьте порезанные кубиками или со- ломкой копчёности и отварной язык (или мясо), обжарьте вместе пару минут. Помидор очистите от кожицы (для этого лучше сначала подержать его некоторое время в кипятке), порежьте мелкими ку- биками, добавьте к копчёностям вместе с томатной пастой, влейте примерно 200 миллилитров бульона и потушите под крышкой 10 минут. Переложите обжарку в кастрюлю, за- лейте бульоном до нужной консистенции, добавьте порезанные солёные огурцы и доведите до кипения. Добавьте по вкусу специи и выключите. Дайте супу настояться хотя бы 20 ми- нут, затем разлейте по тарелкам, всыпьте по горсти маслин и украсьте ломтиками лимона. ГРОДНО 53

Журнал Гродно. Выпуск № 6(25) (июнь 2019) Журнал Гродно. Выпуск № 1(32) (январь 2020) | Page 53