Журнал KIMONO KIMONO #16-17'2019, Бизнес | Page 129
Hatsukoi no Kaori —
белая клубника из пре-
фектуры Яманаси
и не особенно хитрым фермерским
приемом: в момент, пока земли, пред-
назначенные под посадку риса, пусто-
вали до следующей посевной, площади
пускались под ягоду. Теперь все не так:
к примеру, фермеры из Тотиги не бы-
вают в отпуске годами — ведь посадка
клубники ведется нон-стоп, некогда от-
дыхать, нужно работать и удивлять по-
купателей!
Д
рагоценным блеском сияет клубни-
ка Kirapika из префектуры Сидзуо-
ка. Поп-культура вообще и «кавайная»
эстетика в частности ассоциируются
в первую очередь с зефирками-кара-
мельками и, конечно же, с клубникой!
И ягоды сорта Kirapika, что в переводе
означает glitter, «блеск», — апофеоз
этой мимишной аналогии. Нарядная
и вкусная!
П
очетное
призовое
место
ря-
дом с Amaou занимает клубника
Skyberry, гигант из префектуры Тотиги,
области, производящей больше всего
японской клубники. Фермеры Тотиги в те-
чение семнадцати лет бились над идеаль-
ным балансом яркого сладкого и одно-
временно освежающе-искристого вкуса.
Если вам кажется, что на коробку из две-
надцати sky-небесных ягод стоимостью
8000 иен вы еще не заработали, загляни-
те в марте-апреле во фруктовое кафе на
Синдзюку Takano Fruit Parlor & Fruit Bar.
Готовьтесь занять интернациональную
очередь — и спустя час вы сядете за сто-
лик. Чтобы понять степень концентрации
клубники в организмах посетителей, оце-
ните цифры: в сезон в заведении продают
более 300 порций клубничного парфе за
день. Миниатюрная креманка розового
облака обойдется в 1700 иен.
В
едущий производитель цитрусовых
в стране префектура Эхимэ десять
лет культивировала сорт, который вы-
разил бы суть региона. Клубника Akai
Shizuku позиционируется как удоволь-
ствие для взрослых: это не сладкие,
а лимонно-свежие на вкус ягоды, иде-
альное дополнение к бокалу дорогого
шампанского.
129
о и другие клубничные префектуры
никак нельзя назвать аутсайдерами.
Все, кому позволяет специфика почвы
и климат, делают ставку на выращивание
высококачественной клубники, выбирая
среди сортов лучшие из лучших. Причем
несколько десятков лет назад выращи-
вание клубники было сопутствующим
Н
конечно, обязательно надо сказать
о белой клубнике из префектуры
Яманаси! Она называется Hatsukoi no
Kaori, что означает «аромат первой
любви». Выглядит очень экстравагант-
но: это действительно «мимолетное ви-
денье», клубника-приведение — сливоч-
но-белые ягоды с красными семенами…
Не без странностей, но ведь и правда
запоминающаяся, как первая любовь!
И