Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало | Page 96

ave l
Город Кобэ: история
и гастрономия
Как добраться: Tokyo Station — Shin-Kobe Station
(Tokaido-Sanyo Shinkansen) — Sannomiya Station
(Seishin-Yamate Line). В пути около трех часов.
толица префектуры и один из деся-
ти крупнейших городов страны был
в  числе первых японских портов, кото-
рый открылся для иностранной торгов-
ли. Последствия можно увидеть в районе
Китано у станции Sannomiya — там со-
средоточены резиденции иностранных
торговцев и предпринимателей. А еще
европейские по духу кафе и модные бу-
тики, поэтому среди зданий в западном
стиле можно понаблюдать за японскими
парочками, пришедшими на шопинг или
свидание. Но главная цель вашей про-
гулки — ресторан из сети «тэппанъяки»
Kisshokichi. Только 40 процентов скота
из Кобэ становится «той самой говяди-
ной», и лишь 50 коров в год претендуют
на звание «лучших из лучших». Так вот,
15 из них забирает ресторан Kisshokichi.
Что сказать про вкус этого мяса? Ниче-
го подобного вы никогда не пробовали,
это точно!
После обеда садитесь на поезд линии
Hanshin (от станции Kobe-Sannomiya)
и поезжайте на станцию Sumiyoshi, в пяти
минутах ходьбы от которой находится
завод марки Hakutsuru, история которой
насчитывает почти 280 лет! Там вы узна-
ете, как  делают саке, и попробуете не-
сколько разновидностей напитков.
Следующая точка вашего маршрута —
долина горячих источников Арима. До-
рога туда довольно запутанна и потре-
бует времени, но оно того стоит!
Интерьер флагманского
ресторана «тэппанъяки»
Kisshokichi в Кобэ
© Kobe Beef Specialty Store
Kisshokichi
ЗВЕ З Д НЫЙ ОБЕ Д В КОБЭ
CA SENTO
Маленький ресторан
с тремя мишленов-
скими звездами —
место паломничества
гурманов в Кобэ. Хо-
зяин Синъя Фукумото
назвал свой ресторан
точно так же, как тот,
в котором он стажи-
ровался в течение
восьми лет в Испании.
Кухня здесь, конечно,
европейская, но
вкусы все равно
свои — виной тому
уникальные местные
продукты и вода,
какой нет в Европе.
Kobe-shi, Chuo-ku,
Nakayamatedori
4–16–14 (станция
Motomachi)
GENSAI
Сосед Ca Sento, тоже
небольшой ресторан-
чик, находится в га-
лерее Torroad Livings
Gallery, где продается
традиционная япон-
ская посуда ручной
работы, мелкая
утварь и аксессуары.
С
96
В заведении есть
только барная стойка
на десять человек,
обслуживает вла-
делец — Наоя Уэно.
Советуем попробо-
вать креветку в к ля-
ре — «эби-караагэ».
Но вообще все блюда
хороши — у места две
звезды «Мишлена».
Kobe-shi, Chuo-ku,
Nakayamatedori
4–16–14
YA M ANAK A
Особенность этого
ресторана темпуры —
не только две звезды
«Мишлена», но и не-
стандартное меню:
шеф-повар составит
его для вас сам,
нужно только выбрать
курс «омакасэ» на
определенную сумму.
Среди привычных
ингредиентов темпу-
ры может попасться
моллюск «аваби» или
даже виноград.
Kobe-shi, Chuo-ku,
Nakayamatedori
1–7–18, Success
Building, 1F