Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало | Page 95

М А РШ РУ Т:
город Кобэ ➜ лечебные воды Арима ➜
город Химэдзи ➜ остров Авадзи
Говядину «кобэ» на Западе подают только в самых
дорогих ресторанах, это деликатес для ценителей.
Во время поездки в Японию используйте шанс
и прокатитесь в префектуру Хёго в поисках самых
лучших стейков. А заодно оцените местность, которую
еще называют «Японией в миниатюре».
текст : с о ф ь я п р о к о ф ь е в а
95
Ч
то такого особенного в говядине «кобэ»,
что некоторые фудис едут за тридевять зе-
мель на ее родину, чтобы изучить все нюан-
сы вкуса? Кто-то говорит, что секрет в том,
что коровам дают на обед пиво, а вечера-
ми делают массаж. Кто-то — что им  вклю-
чают классическую музыку. Во время пу-
тешествия вы будете слышать много версий на этот счет,
и от этого будет еще веселее!
Но говядина — лишь вершина айсберга под названием
Хёго. Префектура находится в западной части острова
Хонсю и простирается от моря до моря — то есть от Вну-
треннего Японского до просто Японского, поэтому море-
продукты там подают на завтрак, обед и ужин. Cоветуем
попробовать редкий вид угря с острова Авадзи, рыбу фугу
(это и правда не опасно, в ресторанах с ней работают толь-
ко лицензированные повара) и известный стрит-фуд с ось-
миногом — «акасияки».