Журнал KIMONO KIMONO #14'2019, Японское кино | Page 134

спецпроект
Х
озяин Sushi Tokinari начал карьеру еще 30 лет назад
и сейчас в своем заведении кормит гостей велико-
лепными суси из рыбы, купленной на легендарном рын-
ке Цукидзи. А еще блюдами японской домашней кухни,
один из  хитов — незатейливое на первый взгляд, но лю-
бимое детьми и взрослыми блюдо «тамагояки» (дослов-
но «жареное яйцо»). Кажется, это всего лишь омлет…
А вот и  нет! Это воздушный рулет из яиц с необычным
сладко-пряным вкусом — японские жены годами учатся
готовить его правильно. Секрет в том, что омлет дела-
ют тонкими слоями, которые один за другим с помощью
палочек сворачивают в рулет. Столик бронируйте зара-
нее через ресепшен отеля.
18:00
Sushi Tokinari
ЯПОНСКАЯ ЕДА — ЭТО ТО, ЧТО ЗАСТАВЛЯЕТ ВЕСЬ МИР ОБЛИЗЫВАТЬСЯ.
КАЖДЫЙ ЭЛЕМЕНТ БЛЮДА, КАЖДОЕ ДВИЖЕНИЕ ШЕФ-ПОВАРА —
ЭТО ЦЕЛОЕ ИСКУССТВО, ЦЕЛЫЙ МИР! ПЕРВЫМ ДЕЛОМ, КОГДА Я ПРИЕЗ-
ЖАЮ СЮДА, Я СРАЗУ БЕГУ В МЕСТНЫЙ РЕСТОРАН.
138