Журнал KIMONO KiMONO #10`2018 май-июнь | Page 91

Сет с «маття», «сэнтя» и «ва- раби-моти» © James Gochenouer by Flickr Сасими из лобстера с полуострова Идзу 91 «морской» префектуре Сидзуока настоящее изобилие рыбы и морских гадов, но осо- бенно популярны маленькие розовые креветки «сакура-эби» и таких же размеров, только белые, мальки «сирасу» — часто их комбинируют и добавляют в блюда из сырой рыбы и риса или в супы «рамэн». Также очень популярны большеглазая рыба берикс с соч- ным белым мясом и лобстеры («исэ-эби») — гордость полуострова Идзу. Но главная цель гурманов — чай: пожалуй, нигде в Японии не продается столько сортов зеленого чая. Его не только пьют, но и добавляют в пирожные, печенье, мороженое, рис и даже кока-колу! В Кухня