65
овременные японки все на свете успевают: делают карьеру,
заводят семью и при этом отлично выглядят. Последнее не
только благодаря природе — они активно ходят в спортзалы,
медитируют в классах йоги, пробуют вегетарианство, сыроеде-
ние, макробиотику и другие системы питания. Не удивительно,
что рестораны полезной еды растут в Токио как грибы после
дождя. Когда очередной такой открылся на моем пути в студию
йоги в модном районе у станции Azabu-Juban, я решила зайти.
Моя цель — попробовать, наконец, несколько чисто японских
суперфудов (так называют продукты, содержание полезных ве-
ществ в которых особенно высокое), которые поклонницы ЗОЖ
включают в свой рацион.
ВОЙДЯ В РЕСТОРАН под названием Dot Raw, сразу же знаком-
люсь с хозяином места, Рики, — он стоит за барной стойкой и
делает смузи из витграсса (ростки пшеницы — самый популяр-
ный суперфуд на планете). Выслушав мой заказ, он понимающе
кивнул. Вскоре передо мной на столе стоял стакан с соевым ке-
фиром (по сути это ферментированное соевое молоко). Он ока-
зался очень нежным и приятным. Но ценят его японки, конечно,
не только за это — соевый кефир нормализует работу ЖКТ, а
еще содержит природные эстрогены, отвечающие за молодость.
С