«Э б и - а в о к а д о »
« в ас а б и - о й л »
Р е ц е п т о т б р е н д - ш е фа и в л а д е л ь ц а
р е с т о ра н а «M AKOTO» Ф е д о ра С л у ц ко г о
с а л ат
с з а п ра в ко й
З еленый
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ САЛАТА: огурец — 50 гр.; авокадо — 50 гр.; сельдерей —
15 гр.; тигровые креветки — 60 гр.; кунжут.
ДЛЯ СОУСА: паста васаби — 7 гр.; соевый соус — 13 гр.;
виноградное масло — 15 гр.; мирин, или рисовое вино — 4 гр.;
уксус рисовый или обычный — 3 гр.; сакэ — 3 гр.;
лимонный сок — 7 гр.
Очистите от кожуры огурец и авокадо, вместе
с сельдереем порежьте на аккуратные куби-
ки среднего размера и положите в большую
миску. На раскаленной сковороде обжарьте
в подсолнечном масле тигровые креветки
лат, посыпьте семенами кунжута и подавайте.
109
са и тщательно перемешайте. Приправьте са-
ску к овощам. Соедините все ингредиенты соу-
с двух сторон (около 7 минут), добавьте в ми-