Журнал KIMONO KiMONO #08`2018_январь-февраль | Page 116

FOOD РЕЦЕПТ ИКУРА- ДОН СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 персоны 20 минут ИНГРЕДИЕНТЫ: Лососевая икра — 200 гр. Светлый соевый соус «усукути» — 2 столовых ложки Мирин или сакэ — 2 столовых ложки Домашний или растворимый бульон «даси» — ½ стакана (120 мл) Слегка охлажденный вареный круглозерный рис — 2 стакана Для украшения: щепотка тонко нарезанного листа водоросли нори, немножко васаби и один листочек «сисо» (разновидность мяты) НАЗАД 116 KiMONO #08/2018 1 2 3 4 5 Смешайте в миске соевый соус, мирин или сакэ, «даси» и за- мочите в этом коктейле икру на 15–30 минут. Используйте это время, чтобы приготовить рис. Выбирайте сорт, рекомендованный для суси, и варите согласно инструк- ции на упаковке. Готовый рис выложите в чашку вроде пиалы, в центр добавьте ложку икры — из соуса ее лучше доставать маленьким ситечком или шумовкой. Если вам повезло и в холодиль- нике вашем есть морской еж, краб или сасими из лосося — добавляйте и их, именно так поступили бы японцы. Сверху украсьте нори, «сисо» и васаби. Подавайте, пока рис не остыл. Приятного аппетита!