Журнал KIMONO KiMONO #08`2018_январь-февраль | Page 116
FOOD РЕЦЕПТ
ИКУРА-
ДОН
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 персоны
20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лососевая икра — 200 гр.
Светлый соевый соус «усукути» —
2 столовых ложки
Мирин или сакэ — 2 столовых ложки
Домашний или растворимый бульон
«даси» — ½ стакана (120 мл)
Слегка охлажденный вареный
круглозерный рис — 2 стакана
Для украшения: щепотка тонко нарезанного
листа водоросли нори, немножко васаби
и один листочек «сисо» (разновидность мяты)
НАЗАД
116
KiMONO #08/2018
1
2
3
4
5
Смешайте в миске соевый соус,
мирин или сакэ, «даси» и за-
мочите в этом коктейле икру
на 15–30 минут.
Используйте это время, чтобы
приготовить рис. Выбирайте
сорт, рекомендованный для
суси, и варите согласно инструк-
ции на упаковке.
Готовый рис выложите в чашку
вроде пиалы, в центр добавьте
ложку икры — из соуса ее лучше
доставать маленьким ситечком
или шумовкой.
Если вам повезло и в холодиль-
нике вашем есть морской еж,
краб или сасими из лосося —
добавляйте и их, именно так
поступили бы японцы.
Сверху украсьте нори, «сисо»
и васаби. Подавайте, пока рис
не остыл.
Приятного аппетита!