115
# 08 / 2018 KiMONO 115
КРАСНАЯ ИКРА — ДРУЖБА НАРОДОВ FOOD
ИКРА МОРСКОГО ЕЖА
Уни
Икре морского ежа , которую в Японии называют « уни », принадлежит особое место даже в почетном икорном легионе . Каждый эпитет , характеризующий этот продукт в превосходной степени , можно умножать на два . В любом уголке страны вы обнаружите миллион флаконов с биодобавками , которые будут обещать исцеление от всех недугов только за счет одной животворящей силы « уни »… В этих обещаниях есть зерно истины — икра ежа действительно содержит феноменальную концентрацию полезных для здоровья веществ — A , E , D , PP , B , медь , йод , магний , калий , железо , омега и другие кислоты . Так что если есть шанс попробовать « уни » — нужно его использовать . Тем более что нежный , кремово-сливочный вкус икры вряд ли разочарует . Гурманы находят самыми вкусными ежей , пойманных у Хоккайдо . « Уни » едят сырой , никак не приправляя . В ресторане вы можете получить икру прямо в панцире , без всякого гарнира , ее надо будет аккуратно достать ложечкой . Если ваше первое знакомство с « уни » состоится в суси-баре , не стоит макать нигири с икрой в соевый соус , попробуйте для начала почувствовать истинный вкус « уни ». Поверьте , и без прикрас он будет восхитителен .
115
# 08 / 2018 KiMONO 115