#FOOD СУСИ
В ИЮНЕ
И ИЮЛЕ
Всё ещё хотите готовить суси сами?
Прекрасно! Тогда попробуйте приготовить их
с рекомендациями Мидзуока-сан:
Судзуки
鱸
104
KiMONO i-magazine #05/2017
МОРСКОЙ ОКУНЬ
В
России его часто называют
сибасом. Прекрасный трофей
для любителей рыбалки. Рыба
с плотным белым мясом и
сладковатым вкусом. Ловят её со времён
Эдо, когда она во множестве водилась в
Токийском заливе. Иероглиф 鱸 состоит
из элементов «魚» (рыба) и «盧» (чёрный), и
отсылает к тёмному окрасу чешуи сибаса.