ЖУРНАЛ "ВСЕ О СВАДЬБЕ" Выпуск Осень 2013 | Seite 62

ВСЁ О СВАДЬБЕ
Блюдо
Мафальдине
для принцесс
Мафальдине (лапша с волнистыми
краями) была придумана в Неаполе,
специально для принцессы Мафальды
Са войской, и была названа в ее честь.
Устройте для своего любимого коро-
левский ужин, приготовьте мафальдине
с копченым лососем и сливками.
Нам понадобится:
паста мафальдине
(лапша с волнистыми краями)
копченый лосось
сливки
тертый сыр пармезан
красная икра
укроп
Сварите пасту. Выложите пасту на сковороду, залейте сливками и прогрейте. Добавьте копченого лосося и
продолжайте прогревать сковороду в течение 5-7 минут. Выложите всё в тарелку и украсьте сверху красной
икрой, тёртым пармезаном и «перьями» укропа.
Подайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Вадим Попандопуло, шеф-повар ресторана «Песто»
60