Каре ягненка под пряной корочкой с овощами и соусом из натурального йогурта
ВСЁ О СВАДЬБЕ | IVORY
Блюдо
Фотограф: Ольга Шелепова
Алексей Юров- су-шеф ресторана « Американо »
Каре ягненка под пряной корочкой с овощами и соусом из натурального йогурта
Ингредиенты:
каре ягненка, баклажан, йогурт, зелень, чеснок, шампиньоны, помидоры, соль, перец
Приготовление: Запеченный баклажан очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с натуральным йогуртом, добавляем чеснок, соль. Перец и рубленую зелень. Помидоры и шампиньоны режем пополам и обжариваем на гриле, солим, перчим.
Каре ягненка обжариваем, приправляем специями, панируем и ставим вместе с овощами в печку на 180 градусов на 7 минут.
Сервировка: на дно тарелки выкладываем соус, на него, чередуя слои, выкладываем овощи и каре ягненка, украшаем зеленью.
44 ⁄ Лето 2015