ЖУРНАЛ "ВСЕ О СВАДЬБЕ" Выпуск Весна 2015 | Page 64

ВСЁ О СВАДЬБЕ | IVORY
Сервировка
за столом
С
Сервировка свадебного стола требует
особого внимания. Безусловно, во всех
ее тонкостях мы будем отталкиваться
от выбранного помещения для торже-
ства. Главное - уделить особое внимание
цветовой гамме накрытого стола. Оно
должно обеспечивать гармоничное со-
четание всех его элементов.
Свадебное меню предполагает смену
блюд, поэтому под закусочную тарелку
необходимо поместить плоскую серви-
ровочную тарелку большего диаметра.
В отличие от всего сервиза она может
быть сделана из другого материала, на-
пример, позолоченная и посеребрен-
ная, стеклянная или из более темного
фарфора, но при этом она обязательно
должна с ним сочетаться. Не стоит за-
бывать, что именно от меню зависит,
какая посуда и какие приборы будут по-
даны для сервировки свадебного стола.
Рядом с сервировочной тарелкой и чуть
выше раскладывают все приборы, кото-
рые могут понадобиться во время еды.
Последним от тарелки лежит прибор,
который понадобится первым. Слева от
сервировочной тарелки обычно разме-
щают закусочную вилку, за ней (ближе
к тарелке) столовую вилку, обе зубцами
вверх. Справа от закусочной тарелки
в таком же порядке располагают заку-
сочный и столовый ножи лезвиями к
тарелке. Расстояние между приборами
и тарелкой должно составлять менее 1
см. Бокалы располагаются с правой сто-
роны сверху от сервировочной тарелки.
Первым всегда используют дальний от
тарелки бокал.
Самый базовый предмет - скатерть, под
которую рекомендуется подложить мяг-
кую толстую материю, тем самым, до-
бившись смягчения стука приборов и
тарелок, и скатерть ляжет ровнее. Края
скатерти должны одинаково опускаться
со всех сторон, лучше спустить их в пол
или же чуть покрыть поверхность пола.
Это визуально увеличит ощущение бо-
гатства свадьбы. Официанты, обслужи-
вающие гостей, должны иметь особую
форму одежды, использовать белые
перчатки, соблюдать правила этикета.
Скатерти, салфетки и вся посуда долж-
ны подходить друг другу по стилю и
цветовой гамме. Перед сервировкой
столов необходимо отполировать посу-
ду и приборы, стекло или хрусталь до
кристальной чистоты. Салфетки, безус-
ловно, являются одним из обязательных
элементов сервировки стола. Они могут
быть различных размеров, предпочти-
тельно, квадратной формы.
62
Салфетки такж