ВСЁ О СВАДЬБЕ
Блюдо
Такое родное- жаркое « Казань »
Мы почти попрощались с холодами, провожая их в долгую дорогу « сезонности ». Говорим « почти », потому что напомнит еще март о себе своими метелями напоследок, и уверены в том, что весна не даст нам повода усомниться в ее измене нам, так нуждающимся в тепле. Советуем пойти на компромисс: насладиться в еще заметные холодные вечера по – настоящему жарким блюдом. Правда.
( рецепт на 1 порцию)
Каре баранины 150г Морковь 30г Лук 30 г
Чернослив 10г Чеснок 5 г Картофель 100г
Бульон 100г Зелень 2 г Соль, перец по вкусу
Если вы решили прислушаться к нашему совету, тогда начинайте готовить: каре баранины аккуратно солим и перчим, слегка отбив его с двух сторон. А дальше всё как по маслу: обжариваем каре на раскаленной сковородке до золотистой корочки. Режем овощи: картофель- небольшими кубиками, а лук и морковь- полукольцами. Готовый овощной « ансамбль » слегка обжариваем, после выкладываем в горшочек вместе с каре. Добавляем ароматный бульон и тушим в течение 20-25 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности добавим чернослив и мелко нарезанный чеснок. При подаче посыпьте зеленью, которая придаст нашему блюду пикантный тонкий аромат. Замечательно! Приятного вам аппетита! И душевного тепла в метельный, но уже весенний вечер …
Ильдар Камалиев, шеф-повар сети ресторанов ООО « Биляр »
54