[ На каждый день ]
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БЕКОНОМ
6 порций | 45 мин КАК ПРИГОТОВИТЬ:
ланч 1
обед
детское
ЧТО НУЖНО:
1 кг картофеля
1 средняя морковка
6 черешков сельдерея
2 большие луковицы
200 г замороженного зеленого
горошка
200 г бекона одним куском
1 ч. л. черного перца горошком
соль, свежемолотый черный перец
Срежьте с бекона кожу, если она
есть, или две боковые стороны
толщиной 1 см, положите в кастрюлю
с 1,5 л холодной воды. Промойте все
овощи щеткой. Очистите лук и мор-
ковь, у сельдерея отрежьте низ и все
«очистки» сложите в ту же кастрюлю.
Поставьте на сильный огонь, доведите
до кипения, посолите, добавьте перец
горошком, уменьшите огонь до средне-
го и варите 15–20 мин. – пока подготав-
ливаете все остальное.
Тонко нарежьте бекон, положите
на едва разогретую сковороду
и на среднем огне обжарьте с обе-
их сторон так, чтобы жир вытопился,
2
а бекон стал хрустящим. Лук, сельдерей
и морковь тонко нашинкуйте, обжарь-
те в сковороде, где жарился бекон,
на сильном огне, 5–7 мин.
Очистите картофель, нарежьте
средними кусочками. Проце-
дите «бульон» в чистую кастрюлю,
вареный бекон нарежьте небольши-
ми кубиками, верните в бульон. Доведи-
те до кипения, положите обжаренные
овощи и картофель. Варите на сред-
нем огне под крышкой, пока карто-
фель не разварится, примерно 20 мин.
Посолите суп и поперчите, добавь-
те замороженный горошек, варите
еще 3–5 мин. Разлейте суп по тарелкам,
в каждую раскрошите бекон. Подавайте
немедленно.
3
4
Подружитесь
с новыми вкусами
вместе со стары-
ми друзьями. При-
права VEGETA –
незаменимый
помощник в при-
готовлении ваше-
го супа!
[ 74 ]