[ Правильное утро ]
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ
С ИЗЮМНЫМ СОУСОМ
И КОРИЦЕЙ
2–3 порции | 15 мин
завтрак
ужин
детское
ЧТО НУЖНО:
Если
вы любите
острое,
добавьте
в начинку мелко
рубленный
перец чили.
500 г жирного творога
100 г сметаны 20% жирности
4 яйца С1
50 г сахара
4 ст. л. манной крупы
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. корицы
завтрак
ужин
детское
400 г творога жирностью 9%
1 красный и 1 желтый толстостенный сладкий
перец
2 зубчика чеснока
1 средний пучок смешанной зелени (базилик,
Для соуса:
петрушка, зеленый лук, мята)
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
черный хлеб (лучше с семечками) для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
1
Эти перцы лучше готовить заранее, с вечера.
Мелко порубите зелень, удалив жесткие стебли
мяты и базилика. Раздавите чеснок, порубите вместе
с зеленью как можно мельче. Смешайте с оливковым
маслом, затем с творогом. Поперчите и посолите.
У сладкого перца срежьте плодоножку, акку-
ратно выньте изнутри семена и перегородки.
Нафаршируйте перцы творожной смесью как можно
плотнее, утрамбовывая. Заверните перцы в пленку
и положите в холодильник на 6–12 ч.
Утром поджарьте черный хлеб в тостере или
на сковороде до румяной корочки. Возьмите
длинный острый тонкий нож и нарежьте перцы с тво-
рогом кружками толщиной примерно 1,5 см, перед
каждым разрезом окуная нож в горячую воду. Пода-
вайте с черным хлебом.
2
3
4
3 порции | 25 мин
ЧТО НУЖНО:
200 г светлого изюма
200 мл виноградного сока
3–4 листочка мяты
Для соуса замочите изюм с виноградном соке
на 1–12 ч. Затем добавьте мяту и взбейте все
вместе блендером до однородности.
Для суфле разогрейте духовку до 170 °С. Белки
отделите от желтков. Смешайте творог, сметану
и желтки, взбейте погружным блендером до одно-
родности. Добавьте корицу, манку и крахмал, пере-
мешайте.
Отдельно взбейте белки в пышную пену. Про-
должая взбивать, добавьте сахар, чтобы получи-
лась стойкая пена, не падающая с венчика. Лопа-
точкой, в три приема, аккуратно вмешайте белки
в творожное тесто, перемешивая снизу вверх.
Разложите тесто по жаропрочным формочкам,
заполняя их не больше чем на 2/3. Поставьте
в глубокий противень или большую форму, влей-
те воды, чтобы формочки были закрыты хотя бы
наполовину. Поставьте в нижнюю треть духовки,
запекайте, пока суфле не поднимется и не станет
золотисто-коричневым сверху, примерно 25 мин.
Подавайте прямо в формочках немедленно – суфле
очень быстро опадают – с изюмным соусом.
ТВОРОГ В КОЛЬЦАХ
СЛАДКОГО ПЕРЦА
MacCoffee GOLD –
сублимированный
кофе с богатым,
насыщенным вкусом
и ярким ароматом.
В одной пачке – уди-
вительное сочетание
кофейных зерен,
выращенных в горах
Центральной и Юж-
ной Америки.
Нет времени готовить
отдельно изюмный соус?
Просто добавьте изюм
в тесто!
[ 57 ]
3