[ Ешьте на здоровье ]
СТИРФРАЙ
ИЗ КАЛЬМАРА
С ПАЛТУСОМ
Кальмары
4–6 порций | 25 мин
здоровое питание
ланч
ужин
пескетарианское
богаты белком
и содержат
много йода.
ЧТО НУЖНО:
400 г филе кальмара
400 г филе палтуса
3 разноцветных сладких перца
1 небольшой пучок зеленого лука
2–4 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
30–40 мл нерафинированного
арахисового или обычного
растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
соевый соус для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
С филе кальмара удалите все пленки
(они есть с обеих сторон). Очень
острым тонким ножом часто надсеките
филе кальмара крест-накрест, не проре-
зая до конца. Затем нарежьте филе прямо-
угольными удобными для еды кусочками.
Приправьте перцем.
Примерно такими же кусочками
нарежьте филе палтуса, посолите
и поперчите.
Очистите и измельчите имбирь
и чеснок. Мелко нарежьте белую
часть зеленого лука, зеленую нарежьте
наискосок кусочками 2 см. Сладкие перцы
очистите от семян и перегородок, нарежь-
те квадратиками 2 см.
В воке или большой сковороде
нагрейте масло, на сильном огне, по-
мешивая, очень быстро обжарьте чеснок,
имбирь и белую часть лука, 20–30 сек. До-
бавьте сладкий перец, обжаривайте 1 мин.
Добавьте кальмары и палтус, обжари-
вайте, помешивая, 3–4 мин. Посыпьте
зеленым луком, обжаривайте 30 сек. По-
давайте с соевым соусом.
2
3
В 100 г
сладкого перца
содержится
50%
суточной нормы
витамина PP .
4
5
[ 161 ]