íàøå èíòåðâüþ
Åñòü â ýòîì øòàòå ìàëåíüêèé ãîðîä North Port, êîòîðûé ðîäèëñÿ çäåñü 50 ëåò òîìó, è æèòåëè åãî ïîñåëèëèñü îêîëî ò¸ïëûõ ìèíåðàëüíûõ èñòî ÷ íèêîâ è äðåâíåéøåãî öåëèòåëüíîãî îçåðà. × óäî-îçåðî è North Port äàâíî ñâÿçàíû âîåäèíî, ïîòîìó ÷ òî ìàëåíüêèé, ñïîêîéíûé, óþòíûé ãîðîä è öåëèòåëüíîå îçåðî- âìåñòå îäíà áîëüøàÿ ñêàçêà. × óäî-îçåðî- îäèí èç ñàìûõ çíà ÷ èòåëüíûõ âîäíûõ îáúåêòîâ â ìèðå, èìåþùèõ àðõåîëîãè ÷ åñêóþ è èñòîðè ÷ åñêóþ öåííîñòü. Âîäà â îçåðå îáëàäàåò âûñî ÷ àéøåé êîíöåíòðàöèåé ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ è âîäîðîäíûõ èîíîâ( 7.30 åä.), à å¸ òåìïåðàòóðà êðóãëîãîäè ÷ íî íå íèæå + 30ãðàäóñîâ ïî Öåëüñèþ( 87 F).. Êóïàíèå â ýòîì ò¸ïëîì ìèíåðàëüíîì èñòî ÷ íèêå íå òîëüêî ïîëåçíî äëÿ ïðîôèëàêòèêè è ëå ÷ åíèÿ ìíîãèõ çàáîëåâàíèé, íî è ïðèÿòíî.
Óâë¸êøèñü îïèñàíèåì çàìå ÷ àòåëüíûõ âîçìîæíîñòåé × óäî-îçåðà, õî ÷ ó îáðàòèòü âíèìàíèå âñåõ íà âàæíîå ñîáûòèå, êîòîðîå îòìå ÷ àëîñü ïî ÷ òè îäíîâðåìåííî ñ 50-ëåòíåé ãîäîâùèíîé ãîðîäà North Port.  åãî öåíòðå, âñåãî â íåñêîëüêèõ ìèíóòàõ îò × óäî-îçåðà, îòêðûëñÿ ñàìûé áîëüøîé íà þãî-çàïàäå Ôëîðèäû ïðîäîâîëüñòâåííûé ìàãàçèí International Food Super Store.
3000 êâ. ôóòîâ( òàêîâà îáùàÿ ïëîùàäü ìàãàçèíà) çàïîëíèëè âêóñíûå ïðîäóêòû èç ðàçíûõ óãîëêîâ Çåìëè. Êðàñèâûé, ïðîñòîðíûé ìàãàçèí îòêðûò ñåìü äíåé â íåäåëþ, ÷ òî î ÷ åíü óäîáíî ïîêóïàòåëÿì. Ãîòîâÿñü ê ðàçãîâîðó ñ Ìèðîé Áàáåê, åãî õîçÿéêîé, êàê îáû ÷ íî, ïîäãîòîâèëà âîïðîñû, íî ñëó ÷ àéíî ïðî ÷ ëà ñòàòüþ â àìåðèêàíñêîé ãàçåòå“ Sun”, êîòîðàÿ íàçûâàëàñü“ Ìàëåíüêèé ãîðîä ñ îãðîìíîé öåëèòåëüíîé ñèëîé”. Ñîáñòâåííî íàçâàíèå ñòàòüè è ïðèâëåêëî ìî¸ âíèìàíèå. Ÿ àâòîð- ïèñàòåëü Betty Sheffield, ìåäèê ïî îáðàçîâàíèþ, ñïåöèàëèñò ïî âîïðîñàì äóõîâíîãî ðàçâèòèÿ è çäîðîâîãî îáðàçà æèçíè. Ãëàâíàÿ òåìà å¸ êíèã – « Ìîÿ åäà- ìî¸ Ëåêàðñòâî ». Ìíåíèå òàêîãî ñïåöèàëèñòà î ïðîäóêòàõ, êîíå ÷ íî æå, èíòåðåñíî è öåííî, ïîýòîìó íà ÷ íó ñ íåãî.
Áåòòè äàëà âûñî ÷ àéøóþ îöåíêó âñåì áåç èñêëþ ÷ åíèÿ ïðîäóêòàì, ïðîäàþùèìñÿ â ìàãàçèíå. Îñîáîå âíèìàíèå îíà îáðàòèëà íà ñëàäîñòè( ì¸ä, øîêîëàä, êîíôåòû, äæåìû, âàðåíüÿ, òîðòû, ïå ÷ åíüå è ò. ï.). « 30 ëåò íàçàä,- ïèøåò îíà,- ÿ ïîçíàëà èíäèéñêóþ íàóêó æèçíè, êîòîðàÿ ïîìîãëà ìíå ïðàâèëüíî ïèòàòüñÿ, à ýòî, â ñâîþ î ÷ åðåäü, áåç îñîáûõ óñèëèé óëó ÷- øèëî ìî¸ ñàìî ÷ óâñòâèå. Ïî ÷ åìó ÿ, âîïåðâûõ, ãîâîðþ î ñëàäîñòÿõ? Ïîòîìó ÷ òî, ñëåäóÿ ó ÷ åíèþ « Ìàõàðèøè » êàæäîå ïèòàíèå äîëæíî íà ÷ èíàòüñÿ ñî ñëàäîñòåé, òàê êàê ñëàäêîå ñïîñîáñòâóåò àêòèâíîìó âûäåëåíèþ æåëóäî ÷ íîãî ñîêà, íåîáõîäèìîãî äëÿ ïåðåâàðèâàíèÿ ïèùè.  ìàãàçèíå åñòü áóêâàëüíî âñ¸, ÷ òî íóæíî äëÿ ïîëíîöåííîãî è ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Íèêîãäà íå ïðîáîâàëà òàêóþ âêóñíóþ, íåæíóþ, êðóïíóþ ìîðêîâü, êàê â ýòîì ìàãàçèíå. Âñå îâîùè è ôðóêòû õîðîøåãî êà ÷ åñòâà. Èçâåñòíî, ÷ òî ì¸ä- íàòóðàëüíûé ñòåðîèä. Äëÿ áîðüáû ñ àëëåðãèåé îñîáåííî ýôôåêòèâåí ì¸ä, ñîáðàííûé â ýòèõ ìåñòàõ. Îí, íàðÿäó ñî ìíîãèìè äðóãèìè âèäàìè, òîæå åñòü â ìàãàçèíå. À êîðè ÷ íåâûå ÿéöà îò Zephurhills! Ïðîñòî îáúåäåíèå! À ðûáà...- ãëàçà ðàçáåãàþòñÿ: ñîë¸íàÿ, âÿëåíàÿ, êîï ÷ ¸íàÿ, ñâåæåìîðîæåíàÿ... Ïåðå ÷ èñëÿòü ïðîäóêòû è õâàëèòü èõ êà ÷ åñòâî ìîæíî áåç êîíöà...»
Áëàãîäàðíàÿ àìåðèêàíêà ñêàçàëà ìíîãî äîáðûõ ñëîâ â àäðåñ õîçÿéêè ìàãàçèíà Ìèðû è âñåõ ïðîäàâöîâ. Â îêòÿáðå
52 ¹ 12( 76) äåêàáðü 2009ã. ìåñÿöå ìàãàçèí îòìåòèë ñâîþ ïåðâóþ ãîäîâùèíó. Íåêîòîðûå èòîãè óæå ìîæíî ïîäâåñòè. Ìèðà Áàáåê, õîçÿéêà ìàãàçèíà, îõîòíî îòâå ÷ àëà íà âñå âîïðîñû.
-Ïåðâûé âîïðîñ âîçíèê âïîëíå çàêîíîìåðíî. Êàê Âû ïîïàëè â ýòîò ðàéñêèé óãîëîê? È ðàññêàæèòå î ñåáå, ïîæàëóéñòà.
-Ñâîþ æèçíü ìîãó ðàçäåëèòü íà ÷ åòûðå ïåðèîäà: äî 17 ëåò- Ìîñêâà, åù¸ 17 ëåò- Òàøêåíò, çàòåì Íüþ-Éîðê, è âîò óæå 10 ëåò çäåñü. À âîîáùå ìû â Àìåðèêå 27 ëåò. Äî ïðèåçäà â ÑØÀ áûëo çàìóæåñòâî, ðîæäåíèå äî ÷ åðè, 2 êóðñà ôèçìàòà, à ïîòîì Èíñòèòóò èíîñòðàííûõ ÿçûêîâ. Âíóêè ïîÿâèëèñü óæå â Íüþ-Éîðêå, äî ÷ ü ñ ñåìü- ¸é æèâ¸ò ïî-ïðåæíåìó òàì. íîé õîçÿéêîé áèçíåñà. Ïðèíÿëà ðåøåíèå îòêðûòü ñâîé ìàãàçèí. Óâèäåâ îñâîáîäèâøååñÿ áîëüøîå ïîìåùåíèå, íàøëà åãî ïîëíîñòüþ ïîäõîäÿùèì. Ìåñòî óäîáíîå âî âñåõ îòíîøåíèÿõ- öåíòð ãîðîäà, × óäîîçåðî áëèçêî, ñàìà æèâó áóêâàëüíî çà óãëîì, ÷ òî î ÷ åíü óäîáíî.  ìàëåíüêîì ãîðîäå åñòü åù¸ è òàêàÿ îñîáåííîñòü- ïîñòîÿííûå æèòåëè çíàþò äðóã äðóãà. Ìåíÿ òîæå äàâíî çíàþò è äîâåðÿþò. Ïðèÿòíî âñòðå ÷ àòüñÿ ñ ëþäüìè è ñìîòðåòü, íå îòâîäÿ ãëàç. Ýòî ìíîãî çíà ÷ èò.
-Òîëüêî òåïåðü äî êîíöà ïîíÿëà ñìûñë ðåêëàìû â àìåðèêàíñêîé ãàçåòå î Âàøåì ìàãàçèíå.” The Largest & Best. New Store But Same Friendly Face.” Âàñ, äåéñòâèòåëüíî, çíàþò è óâàæàþò. À ñàìè Âû îïòèìèñò ïî íàòóðå?
-Ñêîðåå âñåãî, äà. Íå ïîáîÿëàñü æå, âçÿëà â àðåíäó íà 20 ëåò áîëüøîå ïîìåùåíèå è « ñîòâîðèëà » ñâîé ìàãàçèí. Çàáîò, êîíå ÷ íî, ìíîãî, íî ÿ äàâíî ïîíèìàëà, ÷ òî çäåñü íåîáõîäèì áîëüøîé ìàãàçèí.
-Èìååòå ëè ïàðòí¸ðîâ â ñâî¸ì áèçíåñå ñåé ÷ àñ?
-Íåò ó ìåíÿ ïàðòí¸ðîâ è íå ïëàíèðóþ èõ èìåòü.
-Êàê óïðàâëÿåòåñü ñ òàêèì áîëüøèì è õëîïîòíûì õîçÿéñòâîì?
-Æåëàíèå, ñèëû, æèçíåííûé îïûò
× ÓÄÎ-ÌÀÃÀÇÈÍ ÍÀ × ÓÄÎ-ÎÇÅÐÅ
Èíòåðâüþ ñ Ìèðîé Áàáåê, õîçÿéêîé International Food Store
Ôëîðèäà áûëà è îñòà¸òñÿ îäíèì èç íàèáîëåå ïðèâëåêàòåëüíûõ ìåñò â Àìåðèêå. Äîêàçàòåëüñòâà çäåñü íå òðåáóþòñÿ. Ìÿãêèé êëèìàò, îãðîìíûå âîäíûå ïðîñòîðû, èçóìèòåëüíàÿ ïðèðîäà ìàíÿò ñþäà åâðîïåéñêèõ è àìåðèêàíñêèõ òóðèñòîâ èç ðàçíûõ ìåñò.
Ìîé ìóæ- îïûòíûé çóáíîé òåõíèê. Ïîñåëèâøèñü â Íüþ-Éîðêå, îðãàíèçîâàëè çóáîïðîòåçíóþ ëàáîðàòîðèþ, à âñå ïåðåãîâîðû ñ âðà ÷ àìè ïðèõîäèëîñü âåñòè ìíå. Òîãäà ó ìóæà áûë ñîâñåì ïëîõîé àíãëèéñêèé. Ìîé àíãëèéñêèé òîæå áûë äàë¸ê îò ñîâåðøåíñòâà, íî ïàññèâíûé ÿçûê ïîñòåïåííî àêòèâèçèðîâàëñÿ, ÿ ìîãëà ïîíàñòîÿùåìó ïîìîãàòü íàøåìó áèçíåñó. Ìû æèëè â õîðîøåì ðàéîíå, óñïåøíî ðàáîòàëè. Îäíàæäû ïðèåõàëè îòäîõíóòü âî Ôëîðèäó. Âëþáèëèñü â ýòè ìåñòà, êóïèëè çåìëþ, ïîñòðîèëè äîì è ïåðååõàëè æèòü. Óñòàëè îò íüþ-éîðêñêèõ õîëîäîâ è ñûðîñòè. Ïðèâë¸ê, âî-ïåðâûõ, çäåøíèé ìÿãêèé êëèìàò. Ïîíðàâèëñÿ ñïîêîéíûé óêëàä æèçíè ìàëåíüêîãî ãîðîäà. Ê ðàáîòå â òîðãîâëå ÿ ñåáÿ íå ãîòîâèëà. Òàê ñëîæèëîñü, ïîøëà ñ ïîäðóãîé þíîñòè ïàðòí¸ðîì â íåáîëüøîé ïðîäóêòîâûé ìàãàçèí. Ïÿòü ëåò ìû ðàáîòàëè íåïîäàë¸êó îòñþäà. Ê ñîæàëåíèþ, èç-çà ðàçíîãëàñèé äðóæáà è ïàðòí¸ðñòâî ðàñïàëèñü. Ìû ïî-ðàçíîìó ñìîòðåëè íà ìíîãèå âîïðîñû âåäåíèÿ ñîâìåñòíîãî áèçíåñà.
Óæå òîãäà ÿ ïîíÿëà, ÷ òî ñìîãó îñóùåñòâèòü ñâîè ïëàíû, áóäó ÷ è ïîëíîïðàâåñòü. Áåç äåëà ñèäåòü ÿ íå ìîãó. Êðó ÷ óñü ñ óòðà äî âå ÷ åðà, íî äîâîëüíà. Âñ¸-òàêè, íàâåðíîå, èìåííî ìîðàëüíîå óäîâëåòâîðåíèå äà¸ò äîïîëíèòåëüíûå ñèëû. Âèæó, ÷ óâñòâóþ, ÷ òî ïðèíîøó ïîëüçó ëþäÿì, à ýòî îêðûëÿåò. Óñòàëîñòü áûñòðî çàáûâàåòñÿ.
-Êòî Âàø ïîêóïàòåëü? Íàðèñóéòå îáîáù¸ííûé ïîðòðåò.
-Íàñåëåíèå ýòîãî ãîðîäà ñëîæèëîñü, êàê óæå ãîâîðèëîñü, 50 ëåò òîìó. Ïðåîáëàäàþò ïåðåñåëåíöû èç âîñòî ÷ íîé Åâðî- ïû- ïîëÿêè, âåíãðû, íåìöû, ñåðáû, õîðâàòû è äðóãèå. Èç ðóññêîÿçû ÷ íûõ- ýìèãðàíòû ñ Óêðàèíû. Åñòü òàêæå âûõîäöû èç Ðîññèè è Áåëîðóññèè. Ó ýìèãðàíòîâ ñ Óêðàèíû â îñíîâíîì ñåìüè ìíîãîäåòíûå, áîëüøèå. Âñå ïîêóïàòåëè î ÷ åíü ñïîêîéíûå è äîáðîæåëàòåëüíûå. Ïðîäóêòîâ çàêóïàþò ìíîãî( ñåìüè æ áîëüøèå), ëþáÿò ïðîáîâàòü íîâîå, íå âðåäíè ÷ àþò, ñêðîìíûå. × àñòî ñïðàøèâàþò: «× òî ó Âàñ åñòü âêóñíåíüêîå?» Ýòî íàø ñòàáèëüíûé ïîêóïàòåëü.
- × òî-òî îáùåå â èõ çàïðîñàõ åñòü?
-Êîíå ÷ íî. Ñòàðàþñü ïîñòîÿííî ïîïîëíÿòü àññîðòèìåíò, ó ÷ èòûâàÿ ñïðîñ ïîêóïàòåëåé, èõ ïîæåëàíèÿ. Íîâûå ïîñòóïëåíèÿ ó íàñ ïî ÷ òè åæåäíåâíî.
-Îòäåë êóëèíàðèè íå äóìàåòå îòêðûòü?
-Ïîêà íåò. Ó íàñ åñòü öåëûé ðÿä ïîëóôàáðèêàòîâ: ÷ åáóðåêè, áëèí ÷ èêè ñ ðàçíûìè íàïîëíèòåëÿìè, ñàëàòû, ñîëåíüÿ, êîï ÷ ¸íûå êóðû, ãîëóáöû è ìíîãîå äðóãîå. Ýòî, â îñíîâíîì, äëÿ óäîáñòâà ïðèåçæèõ íà îòäûõ èëè ëå ÷ åíèå. Íàøåìó ïîñòîÿííîìó ïîêóïàòåëþ âðÿä ëè íóæíû ãîòîâûå áëþäà. Õîòÿ, íå çàðåêàþñü.
-Ïî ÷ åìó íå òîðãóåòå ëèê¸ðî-âîäî ÷- íûìè èçäåëèÿìè?
-Åñòü îòâåò è íà ýòîò âîïðîñ. Îïÿòüòàêè, ÿ õîðîøî çíàþ êîíòèíãåíò íàøèõ ïîêóïàòåëåé. Ó íèõ â ýòîì íåò ïîòðåáíîñòè, à êîìó î ÷ åíü íàäî, íàéäóò, ãäå êóïèòü âûïèâêó.
-Íå òàê äàâíî ÿ áûëà íåâîëüíûì ñâèäåòåëåì ðàçãîâîðà òð¸õ æåíùèí èç ðàçíûõ ãîðîäîâ Àìåðèêè. Îíè íàïåðåáîé ðàñõâàëèâàëè Âàø ìàãàçèí, ñðàâíèâàÿ åãî ñ ïðîäóêòîâûìè ìàãàçèíàìè â ñâîèõ ãîðîäàõ. Îíè ãîâîðèëè è î õîðîøåé ïëàíèðîâêå Âàøåãî äåòèùà, è î íåîáûêíîâåííîé ÷ èñòîòå â ìàãàçèíå, è î ïðèÿòíîé àòìîñôåðå, êîòîðóþ ñîçäà¸ò òèõàÿ ìóçûêà, è î Âàøåì ðàäóøèè. Âî âñ¸ì ýòîì ÿ óáåäèëàñü, íî çà ñ ÷ ¸ò ÷ åãî öåíû â Âàøåì ìàãàçèíå íèæå, ÷ åì â äðóãèõ?
-ß áû íå ñòàëà âñ¸ èäåàëèçèðîâàòü. Åñòü ïðîáëåìû, êàê æå áåç íèõ, íî ÿ ñòàðàþñü íè ÷ åãî íå óïóñêàòü èç âèäó, ÷ òîáû ïîêóïàòåëÿì ó íàñ áûëî äåéñòâèòåëüíî ïðèÿòíî. Òåïåðü î öåíàõ. Óæå óñòàíîâèëèñü íàä¸æíûå ñâÿçè ñ áàçàìè- ïîñòàâùèêàìè ïðîäóêòîâ. Åñòü äðóçüÿ íà ìíîãèõ áàçàõ, ÷ òî ïîçâîëÿåò áûñòðåå äîãîâàðèâàòüñÿ. Ýòî òàêæå, äà¸ò âîçìîæíîñòü ñðàâíèâàòü, ãäå äåøåâëå è êà ÷ åñòâåííåé, ãäå âêóñíåå, íî íåìíîãî äîðîæå, è âûáèðàòü ëó ÷ øåå. Ñîâðåìåííûå áîëüøèå õîëîäèëüíûå óñòàíîâêè ïîçâîëÿþò çàêóïàòü ïðîäóêòû â íóæíîì êîëè ÷ åñòâå è õîðîøî ñîõðàíÿòü èõ. Ó íàñ òàêèå óñëîâèÿ, ÷ òî è áàçàì âûãîäíî ñ íàìè ñîòðóäíè ÷ àòü. Åñòü ïðÿìûå ïîñòàâêè èç ñòðàí, íî îñíîâíûå çàêóïêè ïðîèçâîäÿòñÿ íà ïðîäóêòîâûõ áàçàõ â Íüþ-Éîðêå, × èêàãî, Íüþ- Äæåðñè, Ôèëàäåëüôèè. Ñâåæèå îâîùè è ôðóêòû ïîñòóïàþò ñ ìåñòíûõ ôåðì. Îíè äåéñòâèòåëüíî âñåãäà ñâåæèå, êðàñèâûå è âêóñíûå. Êðîìå òîãî ó íàñ ýêñêëþçèâíûå êîíòðàêòû íà ïðîäàæó ìíîãèõ âèäîâ ìÿñíûõ è êîëáàñíûõ èçäåëèé. Ïîëþáèëèñü êàíàäñêèå ïåëüìåíè è âàðåíèêè îò êîìïàíèè Grandma ' s Perogies, ñâåæåâûïå ÷ åíûå âåíãåðñêèå ìàêîâûå è îðåõîâûå ðóëåòû, êîòîðûå òîæå åñòü òîëüêî ó íàñ.  ïðîäàæå ìíîãî âèäîâ ðàçíîãî õëåáà- ëèòîâñêèé, êàíàäñêèé, ïîëó ÷ åííûé èç Íüþ- Éîðêà è ìåñòíûõ ïåêàðåí.  ìàãàçèíå ìû åæåäíåâíî âûïåêàåì õëåá èç òåñòà, ïîëó- ÷ åííîãî èç Ãåðìàíèè. Î ÷ åíü âêóñíûå ó íàñ ìîëî ÷ íûå èçäåëèÿ. Ëþäåé íå îáìàíåøü: åñëè íå íðàâèòñÿ, ïîêóïàòü íå áóäóò.