Гастрономический журнал Chef Апрель-май 2018 | Page 37

Запеченный
картофель
Автор: Наташа Сеченова @natashasechenova
Картофель очистить (если молодой картофель и тонкая кожура, то мож-
но и не чистить, а просто хорошо помыть). Надрезаем каждый картофель
на тонкие полоски (надрезаем не до конца, иначе развалится) как на фото.
Укладываем картофель в противень или миску для запекания. Рядом кла-
дём половину головки чеснока (разрезана пополам поперёк).Картофель
сверху посыпаем солью, карри, зеленью (у меня сухая петрушка и свежий
укроп). Поливаем сверху растит.маслом. Выпекаем в духовке при 180 гр.
С о о готовности. Периодически поливаем картофель водой. Иначе будет
сухой! Я так же во время приготовления пару раз смазывала картофель
маслом с помощью кисточки.
Апрель-май «Сhef» 37