www.AntennaDaily.ru
BERTHA
Rautatienkatu 14, 33100 Tampere
www.bertha.fi
Ресторан Bertha — маленькое, уютное и стильное заведение с высокой
кухни напротив вокзала Тампере. Между Bertha и рестораном C
существует соперничество — кто лучший в городе.
Мегю Bertha основана на их винном погребе, который задает тон меню
и определяет какие свежие ингредиенты будут использованы в тот
или иной сезон. В Bertha считают, что еду проще подобрать к вину, чем
наоборот. Вот почему здесь нет отдельной винной карты.
Кухня представляет идею glocal — что означает соединение глобального,
международного стиля с местными ингредиентами из ближайших
пригородов и с небольших ферм.
78 |
Гастрономический гид Antenna Daily