8 АССОРТИ
В ЛЮБИМОМ ГОРОДЕ И ОБЛАСТИ № 3 – 34 – 4 ( 278 ( 278 – 279 – 279 ) )
Большая зарядка для ума от greycell . ru
Мужская еда
Приятного Ретроспектива аппетита !
Мясо – мужской фаворит номер один . Если вы умеете хорошо готовить мясо , значит , в глазах мужчины вы чего-то да стоите .
МЯСНЫЕ ОТБИВНЫЕ
Ингредиенты : 700 г картофеля , 1 луковица , 1 кг говядины , соль , перец , соевый соус , подсолнечное масло .
Чистим , промываем и режем картофель на красивые , ровные бруски . Это первое , что нужно сделать , лук тоже нужно почистить . Затем обжариваем картофель , как обычно , в сковороде , с раскаленным подсолнечным маслом , под крышкой и на среднем огне , не забываем посолить и периодически перемешивать , чтобы картофель жарился равномерно и не прилипал . Когда картофель станет чуть-чуть мягким , то добавляем в него лук , очищенный и порезанный полукольцами . Перемешиваем и обжариваем картофель до готовности . Можно с открытой крышкой поджаривать готовый картофель , до золотистой и хрустящей корочки . Пока картофель жарится , тонкие пластики отрезаем от куска мяса , чем тоньше , тем лучше . Складываем их в емкость , посыпая солью и перцем . Затем каждый кусочек кладем на доску и отбиваем , специальным кухонным молоточком с зубчиками . Отбиваем мясо так , чтобы оно был примерно 1 – 2 миллиметра толщиной . Отбитое мясо складываем в емкость , поливая соевым соусом . Оставляем мясо в соусе на 5 – 10 минут , чтобы замариновалось . А пока , в глубокой сковороде разогреваем масло . И по истечении указанного времени , выкладываем мясо в раскаленное масло . Жарим его до готовности . С двух сторон , осторожно переворачивайте , потому что сок из мяса вместе с соевым соусом в масле стреляют , поэтому можно накрывать сковороду крышкой , но не надолго , иначе мясо получится тушеным , а не жареным . И жарить нужно на среднем огне . Готовое мясо выкладываем на блюдо и подаем на стол . На гарнир с жареными отбивными подаем жареный картофель и , конечно же , свежий салат .
СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты : 500 г свиной мякоти , 1 ст . л . муки , 1 стакан воды , 2 ст . л . сметаны , 200 г томатной пасты , 1 яйцо , 2 кусочка белого хлеба , 1 луковица , соль по вкусу .
Готовим фарш . Пропускаем через мясорубку кусочки свинины , хлеб ( размягченный в воде ), лук и добавляем яйцо , соль и молотый перец . Фарш тщательно перемешать . Смазываем растительным маслом емкость и формируем котлетки . Разогреваем духовку до 250 ° C и помещаем наши котлеты для предварительной обжарки на 10 минут . Как только схватились , вынимаем .
Готовим соус . Сначала размешиваем муку в воде ( без комочков ), добавляем томатную пасту , сметану и щепотку соли . Заливаем соусом котлеты и ставим выпекать на 30 минут при температуре 220 ° C , под конец можно убавить до 190 ° C . Котлеты получаются очень ароматные и мягкие с приятной корочкой .
ГОВЯДИНА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты : 750 г говядины , 1 ст . л . шнитт-лук , 250 г свежих гибов , 2 шт . лука-порея , 700 мл мясного бульона , лавровый лист , 2 шт . лука-шалота , 6 долек чеснока , 1 ст . л . муки , 2 ст . л . оливкогового масла , 1 / 2 стакана красного вина .
Говядину нарезанную кубиками посолить и поперчить . Обжарить на разогретой сковороде с маслом со всех сторон говядину . Лук и чеснок очистить и тонко нарезать . Добавить в говядину . Перемешать и обжаривать несколько минут до мягкости лука . Добавить муку , перемешать , затем влить вино . Свежие грибы ввести в смесь и перемешать . Влить бульон , добавить мелко нарезанный лук-порей колечками . Убавить огонь , закрыть крышкой и тушить 1,5 часа . Через 10 минут нужно посолить и поперчить . И тушить еще 15 мин .
Подаем к столу с горячим гарниром . Посыпаем нарезанным шнитт-луком .
В любимом
ГОРОДЕ и области
6 +
Учредитель и издатель : ООО « Телекомпания « Любимый город » Адрес учредителя : 191025 , Россия , Санкт-Петербург ,
Невский пр ., д . 86
Сайт : влюбимомгороде . рф Адрес редакции : 199053 , Россия , СПб ., 1-я линия В . О ., д . 56 , литер А , пом . 3Н . Тел .: ( 812 ) 300-30-00 , тел ./ факс : ( 812 ) 233-17-58 . Тел . рекламной службы : ( 812 ) 232-51-95 . E-mail : tvpiter _ press @ mail . ru . Главный редактор ( tvpiter @ bk . ru ): Галина Валерьевна Капитанская , заслуженный работник культуры РФ . Шеф-редактор : Павел Садовников , кандидат политических наук . Редактор : Дмитрий Московский , член Союза журналистов СПб и ЛО . Исполнительный редактор : Елена Данченко . Пресс-секретарь : Алина Михайлова ( tvpiter _ press @ mail . ru ). Верстка и дизайн : Ирина Юшманова . Корректор : Галина Ильина , член Союза писателей России . Редактор сайта : Павел Киселев .
Газета зарегистрирована Управлением Роскомнадзора по Северо-Западному федеральному округу
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 78-01686 от 26.03.2015 .
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных вкладок . Мнение автора может не совпадать с мнением редакции .
Фотоматериалы пресс-службы Администраций Губернаторов города и области , www . gov . spb . ru , www . lenobl . ru , П . Садовникова , фотоматериалы редакции .
Отпечатано в типографии ООО « Фирма Курьер », Санкт-Петербург , ул . Благодатная , д . 63 . Распространение бесплатно .
Выход в свет : 22.02.2021 г . Тираж : 5 000 экз . Заказ № 378 .