Газета "Братская Ярмарка N22" от 2 июня 2017 г. jarm_22_2017 | Seite 7

2 июня 2017 г. № 22

« Братская Ярмарка »

Бесплатные объявления принимаются на автоответчики 418-000, 8-950-057-60-60( на этот номер также можно послать СМС) и публикуются в порядке очереди в течение 2 недель 7

« БИТВА ПОВАРОВ-2017 » ЗАВЕРШИЛАСЬ ПОБЕДОЙ КРАСНОЯРЦЕВ

26 мая в ночном клубе « L » состоялся третий профессиональный конкурс кулинарного мастерства « Битва поваров ».

Мероприятие создано для молодых и амбициозных профессионалов, готовых доказать что приготовление пищи – это искусство. Среди основных задач проведения « Битвы поваров » организаторы выделяют повышение статуса профессии повара среди молодежи и жителей города, повышение уровня профессионального мастерства в сфере общественного питания города, создание конкурентной среды для учреждений общественного питания Братска и выявление лучших поваров( шеф-поваров) среди участников. Немаловажно, на их взгляд, и то, что конкурс позволяет братским поварам увидеть возможности дальнейшего развития в профессии повара.

Кстати, в прошлом году проект был номинирован на Национальную премию в области событийного туризма « Russian Event Awards » 2015 года, а также прошел Региональный этап по Сибирскому и Дальневосточному Федеральному округу, занял 1 место и вышел в финал, который состоялся в Казани 21-22 октября. Из Сибирского Федерального округа в финал в номинации « Лучшее событие в области гастрономического туризма » вышли только два проекта: « Битва поваров » из Братска и « Сибирское гостеприимство » из Новосибирска. Правда, в финале оба проекта не заняли призовых мест.

В этом году конкурс, который успел стать визитной карточкой города, вышел за пределы Приангарья. За звание лучших сразились команды поваров из Братска, Иркутска и Красноярска.

Жюри конкурса « Битва поваров », которое состояло из пяти именитых

Окончание. Начало на стр. 6

ГАРАЖИ

ПРОДАМ ГАРАЖ в ГСК « Автолюбитель-1 » в Энергетике за АТУ-4 по дороге на Тэнгу( солнечная сторона) за 25 тыс. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Автолюбитель-2 » напротив ул. Студенческой-4( 6х4, 3 яруса). Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Галачинский-2 » на ул. Крупской( 3 этажа) за 100 тыс. Срочно! Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Монолит » в Энергетике, район КБЖБ( 3 уровня). Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Север »( 6х4, 6-й блок, железные ворота, 3 уровня, треб. ремонт 2-го этажа). Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Строитель »( 3 уровня, новые полы) за 220 тыс., торг. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Строитель » в пр. Индустриальный( 3-уровневый, 30 кв. м) за 200 тыс. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Темп » на ул. Есенина-9 во дворе дома( рядом районная больница, кирпичный, 3 уровня, 6х8, подвал 3х3, тех. этаж, смотровая яма, печное отопление, отделан фанерой) за 500 тыс., торг. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Автомобилист », правый берег( блок 11, гараж 381, 3-этажный), цена договорная. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Березка-2 »( 7,5х5,5, 3 уровня). Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Галачинский-2 »( 3 уровня, большой нижний этаж, погреб, смотровая яма, счетчик новый, сигнал.) за 150 тыс., торг. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Строитель » в пр. Индустриальный за 175 тыс. Тел. [phone].

ГАРАЖ в ГСК « Строитель », пр. Индустриальный( 21 кв. м, 3 уровня, смотровая яма). Тел. [phone].

ГАРАЖ в центре Падуна. Тел. [phone].

ГАРАЖ в Энергетике на ул. Солнечной( 3 уровня) за 220 тыс., торг. Тел. [phone].

ГАРАЖ для грузовика в ГСК « Прибрежный »( 9х5х3, 3 уровня). Тел. [phone].

ГАРАЖ на БАМе( 6 блок N 16, недалеко от правления, 3 этажа, печь, солнечная сторона) за 70 тыс. Тел. [phone].

ГАРАЖ на БАМе в ГСК « Север »( 7 блок N 39, 6х4, железные ворота, 3 этажа, печь, бетонный) за 70 тыс. Тел. [phone].

ГАРАЖ на ул. Пихтовой( 3 уровня, рядом остановка). Тел. [phone].

ГАРАЖ на ул. Пихтовой напротив ГАИ( 6х4,5, недалеко от правления, 3 этажа, бетонный, не гнилой, чистый, очень хороший) за 120 тыс. Срочно! Тел. [phone].

ГАРАЖ подземный в ГСК « Аппарель », 7 мкрн( 4х7) за 250 тыс. Тел. [phone].

шеф-поваров, двух москвичей и трех сибиряков, стояло перед нелегким выбором, определить сильнейшую команду конкурса.

Организаторами мероприятия выступили Алексей и Наталья Домрачевы и их многочисленные спонсоры.

В Битве приняли участие фавориты и победители двух предыдущих конкурсов- повара братского ресторана « Rock Garret » Дмитрий и Владимир Зан.

На этот раз решили усложнить задачу и запретили участникам приносить с собой какие-либо « секретные ингредиенты ». Из одинаковых продуктов поварам предстояло приготовить совершенно разные блюда. А вот инструменты- это святое. Сковородки, ножи и кастрюли под санкции не попали.

Конкурс проводился в два этапа. В первом, отборочном этапе приняли участие 11 команд. Участники приготовили салат и горячее блюдо из креветки и утки- перечня продуктов, предоставленных организаторами. На всё про всё 40 минут.

Удивляться было чему, тут и бефстроганов из креветок, и необычные сочетания ингредиентов. Попробовать оригинальные блюда и оценить нестандартный подход смогли не только члены жюри. Вторая порция, приготовленная командой, могла достаться любому зрителю в лотерею. Так, одно из блюд выпало маме автора кулинарного шедевра. Как призналась женщина, творения сына она пробует довольно часто.

« Это очень вкусно, оригинально, оформление очень красивое. Ну, на вкус ещё надо креветки, конечно, попробовать, но соус и рис мне понравились. Для меня он победит в любом случае, для меня он первый. А как жюри скажет, это уже компетенция профессионалов »,- высказывается Лариса Родионова, зритель конкурса « Битва поваров – 2017 ».

Несмотря на численное преимущество- 8 из 11- в финал конкурса прошли только две команды из Братска. Конкуренцию им составили повара двух иркутских ресторанов, и независимые участники из Красноярска.

Организаторы « Битвы поваров » заранее объявили обязательное условие – все блюда должны быть приготовлены на сковороде, без использования печей и теплового оборудования. Из чего будут готовить блюда участники на суд жюри, до последней минуты оставалось неизвестным. Например, в прошлом году финальное блюдо готовилось из омуля. За те же 40 минут предстояло приготовить то, что спрятано в чёрном ящике. А там оказался не самый простой продукт- перепёлка.

На суд жюри были представлены блюда из перепелов с различными соусами из ягод или фруктовыми гарнирами, лишь одна команда предложила более традиционное ризотто к птице.

« Видно высокий уровень профессионализма, и главное, желание расти, развиваться, становиться лучше, и что самое главное для любого шеф-повара – любого повара – готовить вкусно и интересно. Я увидел сегодня несколько очень интересных нестандартных блюд, которые, прямо скажем, на голову превосходили многих своих коллег по цеху »,- говорит один из судей конкурса Антон Прокофьев, бренд-шеф, шефповар, г. Москва.

« Самое главное, что молодые повара с блеском в глазах пытаются что-то изучить, что-то новое для себя освоить и показать это. Рвутся изо всех сил, стараются. Всё очень красиво, всё очень интересно. Конечно, не без недочётов, так не бывает, чтобы совсем идеально у всех, иначе не было бы смыла проводить конкурсы. У кого-то совсем здорово, у кого-то просто хорошо. Но в целом, конечно, всё здорово »,- комментирует Максим Сырников, историк и практик традиционной русской кухни, писатель, г. Санкт-Петербург.

Группы болельщиков горячо поддерживали презентации своих фаворитов, в ход шли « кричалки », красочные плакаты, аплодисменты поддержки. Однако жюри было беспристрастно.

Редкий случай для кулинарного конкурса. В этот раз победителя судьи выбрали единогласно. Серебро и бронзу третьей « Битвы поваров » увезли иркутяне. Первое место и путёвка на чемпионат России в Москве по кулинарии и сервису заслуженно достались команде из Красноярска « Аль Денте ». Победители также получили денежный приз 50000 руб.

Лучшими из братчан оказалась команда ресторана « Rock Garret », занявшая четвертое место.

Иркутские депутаты добрались до котельной в Вихоревке

Зимой из-за сбоев в ее работе в городе закрывали детские сады и школы

В Вихоревку с рабочим визитом спикер заксобрания Сергей Брилка прибыл в сопровождении десяти депутатов ЗС и чиновников облправительства. Делегация сразу направилась в котельную, где зимой много раз выходило из строя оборудование, из-за чего в муниципалитете объявлялся режим ЧС. За отопительный сезон в котельной было зафиксировано 107 поломок. Из-за крайне низких температур в помещениях в городе закрывались школы и детские сады.

« Условий никаких. Просто ад. Натуральный »,— жаловались делегации работницы котельной. Им задерживают зарплату. В котельной активно используется ручной труд. « Проще новую построить »,— в голос говорили работницы о перспективах обновления котельной. Позже на совещании стало известно, что долг по зарплате перед работниками приближается к 4 млн руб.

Котельная находится в управлении красноярского ООО « Тепловые сети », с которым администрация Вихоревки заключила концессионное соглашение в сентябре 2016 года. « Ему как-то удалось убедить всех в своей компетентности »,— сказал мэр Братского района Алексей Баловнев. Однако в первые же месяцы передачи имущества в управление стало очевидно, что фирма не справляется с возложенными на нее обязанностями. Сначала был зафиксирован срыв сроков ремонта в котельной, оборудование стало выходить из строя, уголь пришлось брать из аварийного запаса. Параллельно на предприятии начались задержки зарплаты, и многие специалисты уволились. Решив расторгнуть с « Тепловыми сетями » соглашение о сотрудничестве из-за неисполнения условий концессии, администрация Вихоревки обнаружила, что договором такой выход не предусмотрен: в нем нет пункта о расторжении по таким основаниям. Началась судебная тяжба. Еще одной странностью договора является то, что концессионер по нему начинает реализацию инвестпрограммы только через четыре года.

Взять объекты инфраструктуры в управление выразило желание « Байкалэнерго », дочерняя компания « Иркутскэнерго ». В ходе подготовительной работы были повышены тарифы на тепло, и « Тепловые сети » передумали уходить с объекта. Регправительство на средства областного бюджета закупило для котельной два котла, сейчас осуществляется их монтаж. « Руководство города склоняется продолжить сотрудничество с „ Тепловыми сетями“. Мы же опасаемся, что своими непрофессиональными действиями они могут вывести из строя и новое дорогостоящее оборудование »,— предупредил господин Баловнев. А замминистра ЖКХ области Александр Барнаков добавил к этому, что наводил справки о « Тепловых сетях » у своих коллег в министерстве ЖКХ Красноярского края и узнал, что в отношении руководителя фирмы якобы возбуждено 11 уголовных дел.

Исполняющий обязанности мэра Вихоревки Сергей Касьянов сообщил, что за последние 10 лет « Тепловые сети »— пятое предприятие, взявшее котельную в управление. « Все предыдущие закончили банкротством »,— добавил он. Нежелание расторгать договор с « Тепловыми сетями » господин Касьянов объяснил опасением, что заключение новой концессии займет время, и новая организация не успеет подготовить теплоисточник к отопительному сезону. « Тепловые сети сейчас пытаются подтвердить свою состоятельность »,— сообщил господин Касьянов. То, что срок расторжения договора концессии « уже ушел за критическую отметку », подтвердил и господин Барнаков. « Мы должны теперь объявить людям, чтобы они эвакуировались, тепла у них не будет?»— не удержался господин Брилка. Замминистра ЖКХ ответил, что как минимум две организации даже в таких условиях готовы зайти на объект. Спикер заксобрания заявил, что будет настаивать на срочном рассмотрении вопроса подготовки котельной Вихоревки к отопительному сезону в облправительстве.

Каждая команда-участник Битвы получила статуэтки « Битвы поваров » и дипломы участников.

А команда « Шведка »( г. Братск) выиграла сертификат на 50000 руб. на туристическую поездку от генерального спонсора мероприятия « Элит Трейд ».

Как рассказал шеф-повар гостей, победы могло и не быть. Изначально пару ему должен был составить другой мастер:- Буквально один день до соревнований, человек ломает ногу. Я уже звоню Наталье Домрачевой, говорю: « Мы не едем, отказываемся, не поедем, всё не поеду. Мы готовились, я расстроился, не поеду ». И вот решился, взял повара своего, то есть Алексея, говорю: « Алёша, ты едешь со мной ». Поехали, парень абсолютно без опыта. Говорю: « Слушаешь и делаешь, что скажу ». Вот так мы сюда и попали, вот так мы и приехали. Абсолютно на подготовку не было времени, пока ехали в автобусе, что-то там рисовали, чертили. Вот на этом и приехали,- поясняет Алексей Мальцев, победитель конкурса « Битва поваров – 2017 », г. Красноярск.

Красноярцы обещают приехать к нам и в следующем году. Надеются, что ждать их будут ещё более сильные соперники.

По материалам СМИ, фото Евгений Бахмисов

На вопрос „ Ъ“, изменилось ли его отношение к увольнению Геннадия Пуляева, господин Брилка ответил отрицательно. « Он был однозначно в проигрышной ситуации, потому что ему нужно было на подготовку к отопительному сезону 50 млн, а ему дали только 17 млн. Любой мэр, у которого нет финансовых ресурсов, чтобы обеспечить полностью подготовку теплоисточника, не в состоянии это сделать. А что касается правовой оценки, я по-прежнему верю своим юристам, которые сказали, что отставка неправомерна с позиций закона »,— сказал господин Брилка. Он также добавил, что не знает, будет ли господин Пуляев обжаловать решение Иркутского облсуда, уже признавшего его увольнение законным.

Екатерина Еременко