ный дважды через мясорубку , нужно просто добавить обжаренный лук вместе с маслом . Котлеты будут сочные , и вы никогда не сможете сказать , из какой рыбы они сделаны , если не знали заранее . Ещё язя можно солить разными способами , сухим посолом или обычным .
Крупный язь очень вкусен в солёном виде . Мясо его сочное , а если попадется с икрой , то это вообще деликатес . Тут главное - не лениться и всё делать по технологии .
Язь часто заражён описторхозом , поэтому при засолке не жалейте соли . Килограмм рыбы - килограмм соли . Натрите , набейте солью жабры и рот , и пусть солится под гнёт ом месяц . Спустя 30 дней рыбу нужно достать и хорошо отмочить в воде не менее суток . Воду менять каждые два - три часа . Потом подвесить сушиться за хвост или за рот ( если язь мелкий ), чтобы быстрее просушилась . Через недельку всё готово . Долго ? Зато безопасно и вкусно .
Ловите свою рыбу , а я желаю вам больших уловов не только на рыбалке , но и в жизни . До новых встреч на страницах нашего издания !