[ Тарелка супа ]
Если вы любите супы с бархатистой текстурой , измельчите содержимое кастрюли блендером и сразу разлейте по тарелкам .
СУП С БРОККОЛИ
4 порции | 30 мин обед
ЧТО НУЖНО :
для всей семьи
1 небольшая луковица 2 – 3 зубчика чеснока 40 г сливочного масла 4 ст . л . муки 500 мл куриного или овощного бульона 1 морковь 600 г соцветий брокколи ( свежей или замороженной ) щепотка тертого мускатного ореха 500 мл сливок ( 10 %) 150 г тертого сыра чеддер соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Лук и чеснок очистите и мелко порубите . Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и подрумянивайте овощи 2 – 3 мин . Добавьте муку и жарьте , помешивая ,
2 еще 3 – 4 мин до золотистого цвета . Влейте бульон и , помешивая , доведите
3
до кипения на сильном огне . Морковь очистите и натрите на крупной терке . Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с брокколи . Посолите , поперчите , приправьте мускатным орехом и варите 15 мин на слабом огне .
4
Влейте горячие сливки , добавьте половину тертого сыра и , помешивая , снова доведите до кипения . Попробуйте суп и , если нужно , еще немного посолите . Разлейте суп по тарелкам и добавьте
5 в каждую оставшийся тертый чеддер . Можно подать к супу гренки .
[ 55 ]