Время Нового Года | Page 88

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВРЕМЯ НОВОГО ГОДА | РЕЦЕПТЫ
Масло оливковое FILIPPO BERIO Ev Organic (Италия ), 500 мл Премиальное нерафинированное оливковое масло , получено из оливок 100 % -но органического происхождения . Имеет сертификат соответствия ICEA ( Организация этической и экологической сертификации ). Идеально для заправки различных салатов , приготовления соусов и овощей на пару .

Кабачковая икра

Количество порций : 10 I Время приготовления : 50 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 2 кг кабачков
• 1 луковица
• 180 мл оливкового масла
• 90 г томатной пасты
• 60 мл овощного бульона
• 1 ст . л . каперсов для подачи
• соль
Способ приготовления :
1 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Кабачки очистите , нарежьте крупными дольками , переложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 45 минут . 2 . Тем временем лук очистите и мелко нарежьте . Разогрейте в сковороде 1 ст . л . оливкового масла и пассеруйте лук , помешивая , 5 минут до золотистого цвета . 3 . В другой сковороде разогрейте ещё 1 ст . л . оливкового масла и обжаривайте томатную пасту , постоянно помешивая , 3 – 4 минуты . 4 . Выложите запечённые кабачки , лук , томатную пасту в чашу блендера , влейте оставшееся оливковое масло и овощной бульон , посолите и взбейте . Украсьте кабачковую икру каперсами и подавайте .
086