К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВРЕМЯ НОВОГО ГОДА
MSK + 3
ОМСК
ЯБЛОКИ В « ОЛИВЬЕ », МАНТЫ И ИКРА ОМСКАЯ , КАБАЧКОВАЯ !
ЯН СКОПИН , ресторатор и винный энтузиаст , шеф-повар ресторанов Skopin ( в Омске и Новосибирске ), @ yan _ skopin
Я , признаюсь честно , долго думал и не смог вспомнить особенное новогоднее блюдо , которое готовят только в Омске . Заинтересовался вопросом , расспросил маму , знакомых коренных омичей . Оказалось , что наши традиции встречи Нового года мало изменились с советских времён . Из салатов на столе — « Селёдка под шубой » и « Оливье », в которые многие жители Омска добавляют яблоки . Есть такая неожиданная особенность местной домашней кулинарии . Самыми популярными закусками остаются холодец и заливной язык , реже — заливная рыба . На горячее в Сибири часто лепят пельмени или манты , причём с запасом , чтобы осталось на 1 января . Наверное , это можно назвать аутентичной традицией .
082