К СОДЕРЖАНИЮ
Тефтели из щуки с грибным соусом и картофельным пюре
Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 100 г круглозёрного риса
• 350 г филе щуки
• 60 мл сливок ( 20 %)
• 2 ст . л . оливкового масла
• 1 луковица
• 400 г шампиньонов
• 100 мл куриного бульона
• 2 ст . л . сметаны
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для подачи :
• 400 г картофельного пюре
Способ приготовления :
1 . Рис варите в подсоленной воде 18 минут . Филе щуки пропустите через мясорубку . 2 . Соедините в миске рис , рыбный фарш , влейте сливки , посолите , поперчите и перемешайте . Сформируйте шарики размером с мячик для пинг-понга и слегка приплюсните их . Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте тефтели по 5 минут с каждой стороны . Переложите на тарелку . 3 . Лук очистите и мелко нарежьте . Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками . Выложите лук и грибы в ту же сковороду , в которой готовились тефтели , и обжаривайте , помешивая , 5 – 7 минут . 4 . Влейте бульон , добавьте сметану и томите соус на медленном огне 10 – 15 минут , пока он не загустеет . 5 . Разложите тефтели по тарелкам , полейте грибным соусом и подавайте с картофельным пюре .
Розовое игристое вино брют JAUME SERRA Кава ( Испания ) Вино производится из винограда сортов « пино-нуар » и « трепат », выращенного в Пенедесе . Выдерживается в течение года , имеет тонкий перляж . Вкус и аромат богаты оттенками красных ягод , клубники и граната . Вино составляет хорошую пару салатам , сырам , блюдам восточной кухни , может подаваться как аперитив .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
079