К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВРЕМЯ НОВОГО ГОДА
MSK + 4
КРАCНОЯРСК
ФАРШИРОВАННЫЙ СОМ , ТЕФТЕЛИ ИЗ ЩУКИ И ДОМАШНИЙ КОМПОТ
ЕВГЕНИЙ БАРАННИКОВ , старший преподаватель Высшей школы гастрономии , обладатель премии « Лучший шеф-повар Красноярска » в 2017 и 2018 годах , автор УouTube-канала # тыЧёПовар
Тайга — кулинарная сокровищница Красноярского края . У нас нет недостатка в дичи , рыбе , грибах , ягодах . Но климат здесь довольно холодный , лето короткое , максимум два месяца , поэтому в регионе невероятно богатые традиции консервации . Стол на любой праздник уставлен соленьями , приготовленными по разным рецептам . Подают патиссоны , морковь , маринованные томаты , огурцы , пикантные салаты . Очень популярна консервированная заготовка под названием « Зимний салат ». Туда входят кольца красного лука , слайсы тепличного огурца , кусочки патиссонов и кабачков в рассоле с растительным маслом .
074