К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВРЕМЯ НОВОГО ГОДА | РЕЦЕПТЫ
Белое сухое вино SANTA CRISTINA Умбрия (Италия ) Вино имеет насыщенный , щедрый аромат с нотами тропических фруктов , цитрусов , белых цветов и трав . Вкус фруктовый , с мягкой текстурой и лёгкой кислинкой в послевкусии . Является превосходным аперитивом , сочетается с овощными салатами , мягкими сырами , блюдами из белого мяса , рыбы и морепродуктов .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
Фаршированный кальмар
Количество порций : 4 I Время приготовления : 30 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 4 тушки кальмара
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 ст . л . растительного масла
• 100 г замороженного горошка
• 150 г свежего шпината
• 200 г отварного круглозёрного риса
• 100 мл сливок ( 35 %)
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для соуса :
• 150 мл сливок ( 20 %)
• 150 г сметаны ( 20 %)
Способ приготовления :
1 . Кальмаров очистите от плёнок изнутри и снаружи и залейте на 2 – 3 секунды кипятком . 2 . Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками . Разогрейте 2 ст . л . растительного масла в сковороде и обжаривайте овощи , помешивая , 5 минут . Добавьте горошек , шпинат и жарьте всё вместе ещё 1 минуту . Добавьте рис , влейте сливки , посолите , поперчите , перемешайте и снимите сковороду с огня . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Нафаршируйте тушки кальмаров получившейся начинкой , немного посолите , смажьте оставшимся растительным маслом , переложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 3 – 4 минуты . 4 . Для соуса влейте сливки в сотейник , добавьте сметану и прогревайте на тихом огне , помешивая и не доводя до кипения , 5 – 6 минут до загустения . 5 . Разложите кальмаров по тарелкам , полейте соусом и подавайте .
060