Время Нового Года | Page 54

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | ВРЕМЯ НОВОГО ГОДА | РЕЦЕПТЫ
Красное сухое вино LA LINDA Мальбек (Аргентина ) Виноград для знаменитого вина собирается с лоз , которым больше 30 лет . Насыщенный аромат раскрывается тонами спелой вишни , специй и дуба . Вкус сочный , с выраженными танинами и нотками тёмного шоколада в послевкусии . Хорошо дополняет блюда из крупной дичи , красного и белого мяса со специями , твёрдые сыры .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ

Запечённая говядина

Количество порций : 6 I Время приготовления : 2 ч 10 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 кг говядины для запекания ( или мякоти оленины )
Для маринада :
• 4 зубчика чеснока
• 1 л устричного соуса
• 1 пучок кинзы
• 40 г соуса чили
Для соуса :
• 200 г брусники
• 20 мл коньяка
• 50 г сахара
• 1 веточка розмарина
Способ приготовления :
1 . Для маринада чеснок очистите и выложите в чашу блендера . Добавьте устричный соус , кинзу , соус чили и взбейте . 2 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Смажьте говядину ( оленину ) маринадом , переложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 2 часа . Оставшийся маринад перелейте в пиалу . 3 . Для соуса выложите бруснику в сотейник , влейте коньяк , добавьте сахар и томите на медленном огне примерно 20 минут до загустения . Снимите сотейник с огня , добавьте веточку розмарина , дайте соусу полностью остыть , затем перелейте в соусник . 4 . Нарежьте запечённую говядину ( оленину ) и подавайте с любым гарниром . Отдельно подайте соус и маринад .
052