К СОДЕРЖАНИЮ
новым властям . Попало в список исторических « санкций » и шампанское : на долгие годы некогда популярный напиток предали забвению . Ситуация изменилась в 60-х , когда Новый год снова стал любимым народным праздником , а на столе , помимо « Шубы », « Оливье » и холодца , обосновалась и бутылочка « Советского ».
Без игристого по традиции не обходится ни один значимый праздник , Новый год — особенно
Стандарты качества
Сегодня выбор игристых и шампанских вин на полках магазинов способен удовлетворить даже самого взыскательного гурмана . И пока одни дегустируют импортные сорта , другие по-прежнему отдают предпочтение российским производителям . Как же выбрать тот самый , идеальный напиток ?
Для начала стоит обратить внимание на пробку : она должна быть изготовлена из пробкового дерева , а не из пластмассы . Первый вариант более герметичный и дорогой , а значит , производитель заинтересован в качестве товара . Проверьте этикетку : если на ней присутствует слово « газированное », то ( это важно знать ) перед вами вино , подвергнутое газации специальным аппаратом , а не продукт натурального брожения . Считается , что в качественном напитке пузырьки одного размера . Для того чтобы это определить , нужно разлить шампанское по бокалам и дать ему постоять несколько минут . Если пузырьки слишком большие , это может свидетельствовать об искусственной газации .
Открываем правильно
Шампанское нужно не только правильно выбрать , но ещё и грамотно открыть . Для этого воспользуйтесь советами .
1 . Охладите шампанское или игристое вино до температуры 7 – 8 ° С . Если бутылку не охладить , пробка может произвольно вылететь . 2 . Аккуратно подденьте ножом сомелье фольгу на горлышке и удалите её . 3 . Придерживая большим пальцем пробку , снимите мюзлé ( проволоку вокруг пробки ). 4 . Продолжая зажимать пробку пальцем , держите бутылку за основание и аккуратно подворачивайте её . 5 . Пробка должна выйти в руку с лёгким шипящим звуком , без хлопка и брызг .
Разливаем красиво
Фото : shutterstock . com
Для шампанского подойдут как высокие , вытянутые бокалы « флейта », так и закруглённые — « тюльпан ». Сладкие и полусухие вина иногда наливают в креманки или кубки . Главное , чтобы бокал был идеально чистым и как минимум стеклянным , а в идеале — хрустальным . Лить шампанское нужно не на дно , а на стенки . Подождите , пока пузырьки осядут , и продолжайте разливать . Помня об этих простых , но эффективных лайфхаках , вы сможете в полной мере насладиться напитком и загадать заветное желание под бой курантов .
177