К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | УТИНЫЕ ИСТОРИИ | РЕЦЕПТЫ
Красное сухое вино RAOUL CLERGET BOURGOGNE Пасс-Ту-Грэн ( Франция ) Обладает сложным букетом с нотами спелых красных и чёрных фруктов . Вино душистое , фруктовое , характеризуется доминирующими оттенками вишни и сливы , прекрасной округлостью и деликатной текстурой . Подходит к тушёным овощам , ветчине холодного копчения , карпаччо из говядины , мягким сырам с сильным запахом .
Карпаччо из вяленого гуся
Количество порций : 4 Время приготовления : 10 мин + 8 ч на маринование + 7 дней на вяление Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 гусиная грудка
• 2 ст . л . крупной морской соли
• 1 ст . л . крупномолотого чёрного перца
• 1 л портвейна
• 50 мл коньяка
• 1 звёздочка бадьяна
• 1 гвоздичка
Способ приготовления :
1 . Натрите грудку солью и перцем и выложите в пищевой контейнер . Залейте портвейном и коньяком , добавьте пряности и уберите в холодильник на ночь . 2 . На следующий день достаньте грудку из маринада , промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами . 3 . Подвесьте грудку в холодильнике на 1 неделю . Затем нарежьте тонкими слайсами , выложите на блюдо и подавайте .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
162