К СОДЕРЖАНИЮ
Новогодняя утка с кускусом и мандаринами
Количество порций : 6 I Время приготовления : 2 ч I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 утка
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст . л . оливкового масла
• 300 г кускуса
• 1 ст . л . молотой копчёной паприки
• 300 мл горячего куриного бульона
• 3 мандарина
• гранатовый соус наршараб « КИНТО » для подачи
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Разогрейте духовку до 230 ° С . Утку посолите и поперчите изнутри . Чеснок очистите , 3 зубчика раздавите плоскостью ножа и вложите внутрь тушки . 2 . Смажьте утку 1 ст . л . оливкового масла , выложите в форму для запекания спинкой вниз и готовьте 20 минут . Уменьшите температуру духовки до 160 ° С и запекайте утку ещё 1 час 30 минут . Достаньте утку и дайте ей « отдохнуть » 10 минут . Жир , вытопившийся из птицы , сохраните . 3 . Два оставшихся зубчика чеснока мелко порубите и обжаривайте на оставшейся 1 ст . л . оливкового масла 1 минуту . Добавьте кускус , паприку , залейте горячим бульоном , посолите , накройте крышкой и оставьте на 10 минут . 4 . Мандарины очистите и разберите на дольки . 5 . Выложите на блюдо кускус , сверху — утку . Полейте её жиром из формы , украсьте дольками мандаринов и подавайте с соусом наршараб .
157