Г О Т О В И М Г Л А З У Р Ь
Д л я п р иг от о в л е н и я г л а з у р и ш о к о л а д
о б я з ат е ль н о с м е ш и в а ют с о с л и в к а м и
и л и с л и в о ч н ы м м а с л о м, в п р о п о р ц и и
1:1, и н а ч е м а с с а в ы й д ет с л и ш к о м г у ст о й
и з а ст ы н ет, п р е ж д е ч е м в ы у с п е ет е р а с -
п р е д е л ить е е п о п о в е р х н о ст и. В с е и н -
г р е д и е нт ы г л а з у р и м о ж н о п л а в ить
в м е ст е: к ог д а м а с л о у ж е р а ст о п ит с я,
а с л и в к и н аг р е ют с я, ш о к о л а д т о ль к о
н а ч н ет т а ять, и в т а к о й «г о р я ч е й » к о м -
п а н и и р а с п л а в ит с я б ы ст р е е и р а в н о -
м е р н е е, ч е м в о д и н о ч к у. Гл а в н о е, н е з а -
б ы в а йт е м а с с у п о м е ш и в ать, чт о б ы о н а
ст а л а о д н о р о д н о й. Н а п о к р ыт и е т о рт а
д и а м ет р о м 2 3 с м в а м х в ат ит 1 2 0 г г л а з у -
р и, п о 6 0 г ш о к о л а д а и м а с л а/ с л и-
в о к. Н о п о с к о ль к у г о р я ч а я
г л а з у рь п о н а ч а л у б у д ет ст е к ать
с т о рт а, г от о вьт е н е м н ог о
с з а п а с о м. А чт о б ы о н а л ег л а
р а в н о м е р н о, в ы л и в а йт е
н а с е р е д и н у т о рт а, а п от о м
ш п ат е л е м р а с п р е д е л я йт е
к к р а я м.
[ В ы б о р ]
[ 9 5 ]