ВАШРЕН СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ЯГОДАМИ
4 порции | 2 ч 30 мин + 30 мин на остывание
чаепитие десерт детское
ЧТО НУЖНО :
6 белков 200 г мелкого сахара 2 ч . л . ванильного экстракта или 30 г ванильного сахара 200 мл сливок жирностью 30 % 100 г сахарной пудры 300 г любых свежих ягод
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Разогрейте духовку до 100 ° С . Застелите противень пергаментом и нарисуйте на нем 2 круга диаметром 15 и 17 см . Выложите белки в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости 2 мин . Добавьте сахар и взбивайте еще 5 – 7 мин до образования очень плотной пены . Добавьте 1 ч . л . ванильного экстракта ( или 15 г ванильного сахара ) и перемешайте .
3
Разложите белковую массу на круги , нарисованные на пергаменте , и разровняйте силиконовой лопаткой . Выпекайте безе 1,5 – 2 ч – оно должно оставаться светлым . Выключите духовку и оставьте в ней безе на 30 мин остывать . Соедините сливки с сахарной пудрой и оставшимся ванильным экст
4
рактом ( ванильным сахаром ). Взбейте в плотный крем .
5
Разложите половину крема на большее безе , добавьте половину ягод и накройте вторым коржом . Выложите оставшиеся взбитые сливки , украсьте оставшимися ягодами и подавайте .
Для украшения десерта можно использовать физалис , клубнику , красную смородину , голубику , ежевику – по отдельности или в смеси .
Взбитый сливочный крем CAMPINA , изготовленный из натурального коровьего молока , отличается густой сливочной текстурой и утонченным вкусом . Благодаря наконечнику в виде тюльпана , им легко создавать красивые рисунки на тортах и десертах .
[ 24 ]