ПЕСТО ИЗ ШПИНАТА , КИНЗЫ И АРАХИСА
2 баночки по 240 мл | 10 мин веганское соус заготовки ЧТО НУЖНО :
140 г несоленого арахиса 1 лайм 200 г листьев беби-шпината 1 большой пучок кинзы 2 ст . л . оливкового масла соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2 3
4
Арахис подсушите на сухой сковороде и снимите шелуху . С лайма мелкой теркой снимите цедру , выжмите сок . Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчите до однородности . Посолите , поперчите и перемешайте . Разложите песто по чистым сухим баночкам и храните в холодильнике 4 – 5 дней .
ПЕСТО ИЗ КЕЙЛА , РОМАНО И ОРЕХОВ
2 баночки по 240 мл | 10 мин веганское соус заготовки ЧТО НУЖНО :
80 г миндаля 40 г кедровых орехов 1 зубчик чеснока 10 веточек базилика 5 – 7 листьев кейла 1 кочан салата романо 1 ст . л . тертой лимонной цедры
60 мл оливкового масла 2 ст . л . лимонного сока 125 мл воды соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Опустите миндаль в кипящую воду на 1 – 2 мин .
Слейте кипяток через дуршлаг и промойте бланшированные орехи ледяной водой . Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде до появления орехового аромата .
2
3
Чеснок очистите . Листья базилика отделите от ве точек . У кейла удалите грубые стебли . Салат романо разберите на листья и произвольно нарежьте . Поместите подготовленные ингредиенты в чашу кухонного комбайна , добавьте тертую лимонную цедру , влейте оливковое масло , лимонный сок и воду . Измельчите до однородности . Посолите , поперчите и перемешайте . Разложите песто по чистым сухим баночкам и храните в холодильнике 3 – 4 дня .
ТЕПЛЫЙ ПЕСТО ИЗ БРОККОЛИ
3 баночки по 240 мл | 15 мин веганское соус заготовки ЧТО НУЖНО :
400 г брокколи 2 зубчика чеснока 100 г листьев кейла 80 г миндаля 1 лимон
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
60 мл оливкового масла 50 г мяты соль , молотый черный перец
Соцветия брокколи измельчите в чаше кухонного комбайна , включая и выключая его в импульсном режиме .
2
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами . У кейла удалите грубые стебли , листья произвольно нарежьте . Миндаль порубите . Мелкой теркой снимите с лимона цедру , выжмите сок . Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжаривайте чеснок до появления аромата .
3
Добавьте брокколи и пару ложек воды . Готовьте , помешивая , до мягкости брокколи . Добавьте кейл и готовьте еще 1 мин .
4
Переложите содержимое сотейника в чашу кухонного комбайна , добавьте все остальные ингредиенты и измельчите до однородности . Посолите и поперчите .
5
Разложите песто по чистым сухим баночкам и храните в холодильнике 4 – 5 дней .
[ 103 ]