[ На каждый день ]
СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ
ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ
ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА
4 порции | 20 мин + 1 ч на маринование
обед
семейный ужин
ЧТО НУЖНО:
4 стейка стриплойн
из мраморной говядины
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сладкой молотой
паприки
1/2 ч. л. острого
красного перца
1/5 ч. л. тертого
мускатного ореха
соль, свежемолотый
черный перец
Похожий пи-
кантный соус
можно сде-
лать и с дру-
гим видом
сыра, напри-
мер бри или
камамбером.
Для соуса:
150 г сыра с голубой
плесенью
300 мл сливок
жирностью 20%
3 зубчика чеснока
1 небольшой пучок
шнитт-лука или
тонкого зеленого лука
свежемолотый черный
перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.
Слегка отбейте его ребром ладони.
Для маринада смешайте оливковое масло, до-
бавьте паприку, острый перец, мускатный орех
и соль. Смажьте маринадом мясо, накройте пленкой,
оставьте при комнатной температуре на 1 ч.
Для соуса измельчите чеснок и смешайте
со сливками. Доведите до кипения, всыпьте рас-
крошенный сыр, дайте ему растаять, снимите с огня.
Измельчите шнитт-лук, всыпьте в соус, приправьте
перцем.
Разогрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо
от маринада и выложите на сковороду. Жарьте
мясо, переворачивая раз в 1,5 мин. , до желаемой сте-
пени прожарки. Подавайте с теплым соусом.
3
4
4
[ 60 ]