DO IT YOURSELF
Приготовить рубленое тесто. Масло порезать
кубиками и убрать в морозилку на 15 минут.
Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть до размера горошины. В холодную воду добавить лимонный сок и постепенно
влить в смесь муки и масла. Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Сливы промыть,нарезать кубиками, сбрызнуть
соком лимона, карамелизовать, в сковороде
растопить кусочек сливочного масла,добавить
сахар и лаванду,когда сахар раствориться,убираем лаванду, добавляем сливы и томим пока
сливовый сок не выпариться и карамель не начнет густеть).
2/3 теста раскатать по размеру глубокой
формы. Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста.
Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком
или сливками.
Выпекать при 175С в течение 45-60
минут. Дать немного остыть, что бы
сок от начинки слегка загустел.
25