№3 Чернично-сырный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто :
Молоко - 1 ст.
Дрожжи - 1 пачка
Мука 4 ст.
Яйца - 1шт.
Сливочное масло - 4 ст.л.
(растопленное)
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Начинка:
Черника - 250 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Творожный сыр - 300 г.
Мука - 2 ст.л.
Яйца -2 шт.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Сахарная пудра - 150 г.
+ желток для смазывания пирога
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. В отдельной ёмкости смешиваем дрожжи с сахаром и заливаем теплым
молоком, убираем в теплое место, ждем пока дрожжи подойдут.
2. Смешиваем в отдельной миске муку, соль, яйца, добавляем дрожжи. Хорошо перемешиваем.
3. Вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам. Тесто в миске, накрываем
влажным полотенцем и даем ему отдохнуть (минимум час) периодически
«обминая».
4. Делаем начинку. Чернику аккуратно перемешиваем с сахарной пудрой и
крахмалом. В отдельной миске смешиваем творожный сыр, яйца, ванильный
экстракт, сахарную пудру и муку, чтобы не было комочков лучше использовать миксер.
5. Тесто делим на 2 части, одна побольше, другая поменьше. Одну часть
раскатываем чуть больше диаметра приготовленной формы для выпечки, и
с помощью скалки переносим тесто на форму.
6. В форму выливаем черничную смесь, выравниваем ложкой. Сверху выкладываем сырную, аккуратно выравниваем,чтоб слои не смешались.
7. Раскатываем оставшийся кусочек теста и делаем из него любые украшения для пирога. С помощью формочек для печенья делаем звездочки или
сердечки, нарезаем полоски и закрываем пирог ими. Можно оставить пирог
открытым. Сверху тесто смазываем желтком.
8. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.
COOK