В Монпелье весна приходит уже в феврале, в городском Ботаническом саду в это время особенно приятно побродить по дорожкам, проложенным сквозь заросли экзотических растений из разных стран. Какие-то из них оказались в Монпелье благодаря стараниям ученых из местного университета. Здание учебного заведения расположилось почти через дорогу от сада. Точнее, там стоит внушительный особняк старейшего в Европе медицинского факультета. В свое время « рейтинг » ему подняли врачи-евреи, бежавшие в XII веке из Испании. Среди знаменитых выпускников Медицинской школы Монпелье – Рабле и Нострадамус.
Культурную программу по осмотру города с посещением готического кафедрального собора или музея Фабра( собрание полотен от Сурбарана до авангарда) лучше планировать в дневные часы. А вечером прогулка по средневековому городу превращается в своего рода гастрономический квест, который проходишь с азартом. В лабиринте Cтарого города спрятано множество семейных ресторанчиков. Каждый из них предлагает свое меню. Вы не прогадаете, выбрав тушеную говядину с бокалом местного кариньяна. Если же хочется просто перекусить, загляните в местные бары. Здесь, как и в соседней Испании, к бокалу вина посетителям предлагают легкие закуски – тапас. Правда, в Монпелье тапас изящнее испанских – например, пирожное макарон с кремовой начинкой из местного козьего сыра.
Посещение винных баров – отдельная часть программы февральского фестиваля « Гастрономические ночи ». По результатам голосования жюри выбирается бар, в котором сумели идеально составить пару блюдо-вино. Вы же можете составить собственный рейтинг и поделиться им с друзьями. И даже прихватить с собой домой пару бутылочек красного, чтобы вспомнить дома вкус южнофранцузской кухни.
5 продуктов, которые нужно попробовать в Монпелье
Оливки Если вы увлекаетесь экологически чистыми продуктами, попробуйте зеленые оливки из Юзеса и Нима. Небольшие по форме, с мясистой упругой плотью ярко-зеленого цвета, они покорят вас после первой же дегустации. Главное – выбирайте те, что без начинки: так вы лучше ощутите их вкус. Оливки нередко подают в ресторанах как самостоятельную закуску.
Сыр В сырных лавках Монпелье обязательно спросите козий сыр пелардон, специалитет Лангедока. Вереск и каштан, плодами которых питаются животные, придают их молоку( а значит, и сыру) незабываемый вкус. Головки небольшие по размеру, они вызревают в ивовых корзинках пару недель, а после этого готовы к дегустации. Пелардон можно использовать и в качестве добавки к крему для пирожных.
Устрицы Неподалеку от Монпелье, в лагуне То, выращивают лучшие в мире розовые устрицы, которые традиционно подают к столу французских президентов. Благодаря особому способу выращивания их плоть приобретает необычный вкус – сладкий у ножки и соленый вверху.
Вино В Монпелье, как столице региона Лангедок-Руссильон, можно найти продукцию разных винодельческих хозяйств. В последнее время в моду здесь все больше входят био- и экотехнологии выращивания винограда. Из местных сортов наиболее популярны мурведр, кариньян, мозак, пикпуль. Их отличает плотный насыщенный вкус.
Улитки В Монпелье нет какого-то особенного рецепта приготовления улиток – в отличие от соседнего Нарбона, где их подают в соусе из желтков и тертого миндаля. Тем не менее улитки в Монпелье – весьма популярное блюдо. Их готовят, например, по-каталонски – с чесноком и ветчиной. Этот деликатес подают обычно на Рождество или на Пасху.
Фестиваль « Гастрономические ночи » Ежегодно в конце февраля при поддержке мэра Монпелье Филиппа Сореля в городе проходит фестиваль « Гастрономические ночи »( Les Nuits Gastronomiques). Купив на него билет, вы получаете право в течение двух вечеров ходить по ресторанам, пробуя фестивальные блюда. Организовать гастрономическое путешествие в Монпелье и по всему Лангедоку можно с помощью компании Pro. Vin. Sel.
Как добраться Регулярными рейсами Air France. Прямых рейсов из Москвы в Монпелье нет – придется делать пересадку в Париже. Вылет из того же аэропорта Шарль де Голль либо из Орли. Стоимость билета – чуть больше € 500 туда и обратно. Как вариант, можно доехать из Парижа до Монпелье поездом. Время в пути – 3 часа. Стоимость билета – около € 50 в одну сторону.
voyagemagazine. ru | февраль-март | 81