стартап
мнение
Евгений КЕКСИН, арт-директор « Чак Норрис Бар », бара-ресторана « Огонек », бара « Юность » и Alibi
Я думаю, что идея, конечно, интересная, но не уверен, что она пойдет в ресторанном бизнесе. Хотя для детского меню вполне бы подошло. А еще как сувенир – да, если можно будет лого делать на них.
мнение
Шакир ЮЛДАШЕВ, собственник кафе « Соседи »
Первое. Многие молодые говорят: « Не хочу пахать на дядю ». А я всегда говорю, что, прежде чем стать предпринимателем, нужно получить опыт работы наемным, понять, как работает система, найти плюсы, минусы, а потом уже создавать свою бизнес-модель. Так что понты понтами, а на дядю парню все же надо поработать. Второе. Прекрасно, что он изучил весь процесс, вник в детали, создавал, искал. Это пригодится в дальнейшем, по крайней мере у него есть уже в этом навык. Третье. Когда я сам и многие другие повара делали подобные съедобные ложки, то на них подавали фуршетные блюда. Мы не доросли до понимания экологии и экономии, чтоб съедать после обеда свою ложку, пусть даже она из муки и соли. Я не прорицатель, но не вижу в этом « бизнесе »( именно в кавычках я пишу об этих ложках) перспектив. Но когда-нибудь, может быть … А у биоразлагаемого пластика есть будущее, и это направление гораздо перспективнее. И последний совет: чтобы продавать продукт, надо понимать, кому ты хочешь его продать. Парень с этим не определился еще – плохо. Думаю, дальше развлекухи эти ложки не пойдут.
Накопления мои потихоньку заканчиваются. И я даже уже нашел одного инвестора. Но у меня план более масштабный. Моя задача – довести ложку до идеала и поехать с ней в Москву. Стерлитамак – хороший город, но отсюда сложно выстрелить. Я поставил себе задачу найти в столице наставника, который понимает в моей теме и которому будет интересна моя идея. Как уж мы договоримся – за долю в бизнесе, процент с продаж или за какой‐то иной интерес – вопрос второй. Я готов делиться, если человек мне поможет в раскрутке продукта, в продвижении его по всей стране. Для этого нужны серьезные маркетологи и отличные продажники. У меня этих ресурсов нет. К тому же я хочу еще пожить. Когда у меня был кинотеатр, я набегался. И я прекрасно понимаю, что если в одиночку начну раскручивать свои съедобные ложки, то надо будет заниматься этим 24 часа в сутки. Если я сейчас положу в свой портфель ложки и пойду по ресторанам хотя бы Башкортостана, то сколько мне, молодому и никому не известному парню, понадобится времени? Год? Два? Или три? Немасштабно. Не хочу. У меня есть отличная идея, и через
пару месяцев будет отличный продукт. И я готов пожертвовать долей ради того, чтобы уже состоявшийся бизнесмен использовал свои наработанные ресурсы для раскрутки нашего с ним продукта.
Мне часто задают вопрос: а где гарантии, что этот самый наставник не возьмет мои ложки в качестве образцов и не выпустит свой продукт, а меня оставит с носом. Ну а где гарантии того, что я, предположим, сейчас сам продам какому‐нибудь ресторану партию ложек и собственник этого заведения не пойдет и не создаст по подобию моей ложки свою? Гарантии – это вообще миф, их нет ни в одном бизнесе. Даже если я запатентую рецептуру и форму – все равно гарантий нет. Кто‐то добавит приправу или сахару на 5 граммов больше – уже другая рецептура. У меня есть одно пре имущество – уже есть готовый продукт, то есть я выигрываю время. И если один наставник отправит меня за дверь и решит создавать свою ложку, то ему понадобятся месяцы, чтобы разработать ее. А я в это время уже постучусь в другие двери, и там меня примут, и мы уже начнем раскручивать продукт. Я все равно буду первым. стр. 22