добро пожаловать!| развлечения
Даниил Буньков
Директор караоке-бара « Ля Мажор »
житель Екатеринбурга, очень рад проведению ме‐
Я, как
роприятия такого уровня в нашем городе, но, как бизнесмен, понимаю, что придется внести определенные коррективы в работу. География работает на нас – бар в самом центре города на пешеходной улице, и болельщики обязательно к нам заглянут. Останутся ли надолго? Посмотрим. Мы всем рады, если наши правила не нарушаются.
Наша барная карта с самого открытия продублирована на английском, теперь мы собираемся сделать то же самое с меню. Персонал у нас в основном молодой и на уровне обслуживания неплохо владеет иностранными языками, так что с этой стороны сервиса мы готовы к приему гостей из разных стран. И, поскольку мы ночное заведение с большим опытом работы, повидали разных клиентов и разные ситуации. Могу уверенно сказать, что проблем с таким непредсказуемым контингентом, как футбольные болельщики, мы не ожидаем. Правила поведения написаны при входе, менеджеры озвучивают их каждому входящему гостю, правила написаны и в меню на первой странице. Надо их тоже перевести на английский и повесить на видное место. Эти правила написаны потом и кровью, все девять лет работы мы от них не отступаем. Они выработались еще в те времена, когда во всем городе были только мы и « Запой » – пионеры отрасли караоке. чавшись. Если между столиками сгущается атмосфера, это сразу заметно, и сотрудники внутреннего контроля, выбрав удобный момент, вмешиваются, терпеливо людям объясняют, что в этом заведении все проблемы решаются исключительно персоналом заведения, а если этот вариант по каким‐то причинам не устраивает – пожалуйста рассчитывайтесь, прощайтесь и общайтесь вне наших стен. Ну и разумеется, у нас везде видеонаблюдение( и на улице тоже), два сотрудника службы безопасности плюс вневедомственная охрана, приезжающая по тревожной кнопке.
Караоке, кстати, хорошо воспитывает в людях терпение и взаимопонимание. Потому что по правилам песни поют по очереди – один стол за другим. Столов у нас девять. Средняя музыкальная композиция длится три минуты. Оборачиваемость круга в среднем 25 минут. То есть в полном зале три минуты ты поешь, 20 с лишним слушаешь других исполнителей разной, надо отметить, степени подготовленности и с разным репертуаром. Нужно порой и потерпеть чье‐то пение, поддержать, но зато и тебя потом тоже поддержат, даже приз зрительских симпатий организуют – бывало и такое. К нам порой приходят совершенно несовместимые компании за соседние столики, а через несколько часов ощущение, что они появились у нас буквально одной семьей.
Цена на время чемпионата меняться не будет, зарабатывать « на святом » не станем. Определенный алгоритм закупок продуктов и алкоголя существует много лет, его и будем придерживаться. У нас ведь определенное количество посадочных мест, мы не потоковое заведение. К нам человек в шесть часов вечера пришел и может уйти
У нас в центре гуляет много публики, попеть любят самые разные люди – от сантехников до олигархов. Мы принципиально не сегментируем ауди торию, и такое смешивание социальных прослоек в одном зале дает и плюсы, и минусы. Но все конфликты у нас заканчиваются, не нав шесть утра. Нам также нет смысла нанимать дополнительный персонал в расчете на увеличение трафика, в самолет ведь не впихнешь 260 кресел вместо 180, хоть на чемпионат лететь, хоть с чемпионата.
Паспорт безопасности, в котором отметились пожарные, СЭС, Росгвардия и другие службы, мы получили, пусть будет. В остальном радует, что чиновничий беспредел пока не начался, надеемся избежать на этот раз вала проверок. Много лет знаем администрацию Ленинского района, уверены в ее адекватности. Но недавно пришло тут от одной инстанции загадочное требование. Пишут: уберите с вывески лишний элемент, в скобках – микрофон. Самая лишняя вещь в караоке-баре, вот уж точно! Мы решили – раз у нас макет вывески согласован с Глав архитектурой, с администрацией города, изображение микрофона является неотъемлемой частью оформления, так пусть висит, мало ли что и кому он напомнил.
Рекламировать себя специально не будем. Определенный ежемесячный рекламный план выполняется, мы присутствуем в большинстве доступных навигаций, в соцсетях мы есть, а в специальные карты для болельщиков мы не просимся. Если человек хочет попеть – он нас и из Америки найдет, сориентируется. А если он не поет, так хоть посреди футбольного поля воткни микрофон и напиши: « Ля Мажор » – толку не будет.
Трансляции устраивать в баре тоже не станем – будем ориентироваться на интересы наших основных клиентов, которые приходят к нам прежде всего петь. Сами, конечно, будем смотреть, поскольку на матчи вживую не попадаем – работы много.
стр. 45