боб | стартап
мнение
Марина Шакирова директор студии праздника « ШШульц »
Я видела Танины букеты и держала их в руках на премии « Призвание « Артист ». Это качественная и с художественной, и с технической точки зрения работа. Хорошо, что подобные букеты можно модифицировать с учетом модных материалов, стилевых направлений, так что этот продукт имеет все шансы закрепиться на рынке надолго.
Как художника Таню влечет элитарность, желание делать эксклюзивные вещи для узкого круга ценителей, но, по моему мнению, этот круг слишком узок для того, чтобы говорить о постоянном гарантированном доходе. Массмаркет, как к нему ни относись, делает основную кассу, и в списки « Форбс » попадают через него чаще, чем через эксклюзив. Букеты за 2-3 тысячи рублей – это именно сегмент массмаркета. И здесь рано или поздно нужно будет нанимать помощников и организовывать их работу, иначе есть большой риск творческой усталости и выгорания. Что касается продвижения, то на данном этапе для БОБ сделано практически все, что можно. По крайней мере, в среде организаторов праздников, фотографов, флористов Танино имя уже довольно известно. Следующим шагом должна, наверное, стать уже собственная студия, сайт продаж, команда для работы на крупных проектах. Нужно просто решиться и сделать этот шаг.
В прошлом мае у меня было 2‐3 заказа в неделю, а этой весной – около 40 в месяц. Поскольку работаю на заказ, практически нет остатков, даже если по какой‐то причине клиент не выкупает, стоит выставить букет в Сети, и тут же находится покупатель. Предоплату не беру – ну только если уж человек совсем незнакомый и кажется мне странным. Хотя, наверное, стоит ввести предоплату, чтобы обезопасить себя от заказчиков в стиле « ой, хочу – ой, расхотела ».
Первые пятьдесят букетов – сплошные муки творчества и поиск собственного пути. Не хотелось становиться копиистом. Специально даже не смотрела, что делают другие, чтобы не начать нечаянно подражать тому, что понравится. После того как определилась с основами собственного стиля, принялась изучать странички коллег и конкурентов. Практически всех, кто сейчас активно работает на этом рынке, я могу узнать по первому же букету. Радует, что начали и меня узнавать так же. Поводом для букета может стать что угодно – книга, фильм, образ, мысли о каком‐то человеке. Как‐то раз девочка попросила сделать небольшой и вкусный букетик для ребенка – так появилась идея фруктовых « малышей » со сладостями в самодельном вафельном стаканчике. Часто клиент дает « цветовую вводную » – это могут быть фирменные цвета компании, цвет декора для оформления праздника или цвет платья. Ну и конечно, отталкиваюсь от сезонного ассортимента. Основные поставщики – два магазинчика возле моего дома: фруктовый и цветочный, где мне откладывают лучшие « кусочки » и даже дают рассрочку.
Сначала делала небольшие букеты по 500‐1000 рублей – мне было страшно цены поднимать. Но, учитывая рост стоимости материалов и то, что я использую все больше оригинальных и дорогих элементов в оформлении, цены все равно растут. Сейчас средняя цена букета – 3‐4 тысячи, случается все больше оригинальных проектов по 6‐7 тысяч рублей. Из оригинального – делала букеты с пивом, рыбой, колбасой и даже хлебными палочками. На 23 Февраля был просто пик продаж, все хотели мужские букеты – с чесночком, перчиком, в грубоватом и брутальном оформлении.
Первыми клиентами стали друзья, поэтому недовольных было мало. Но постепенно негативный опыт накапливался. После того как пару раз не попала в пожелания клиента, я выработала небольшой опросник для заказчика и знакомлю его с предварительным проектом, чтобы не испугать любителя классики нежданным креативом и не получить: « Боже, у вас гвоздики в букете?!» или « Почему яблоки мало отполированы?» Как‐то раз привезла уже готовые букеты, жду хозяев в холле их дома, смотрю по сторонам и понимаю – я ошиблась в предварительной оценке: этим людям не понравится то, что я готова им предложить. В общем, надо срочно переделывать. И тут же на месте я убрала из букетов какие‐то креативные и спорные элементы, привела их в более классический вид. В итоге результатом ребята остались довольны. Теперь полет фантазии позволяю себе только с хорошо знакомыми людьми.
Еще один мой помощник – предварительная калькуляция. Иногда заказчик не сразу понимает: чтобы букет выглядел действительно классно, продукты для него не могут быть какими попало, особенно это касается продуктовых букетов – с колбасой и прочими калорийными добавками. Я могу даже включить в букет баночку с салатом оливье и селедкой под шубой( такое случалось в новогодних букетах), но это должны быть такие баночки и такие салаты, за которые будет не стыдно ни мне, ни дарителю. В статусных корпоративных подарках дорогой продукт – часто основа. От меня только требуется оригинальное оформление, подчеркивающее основной презент( бутылку элитного алкоголя, например). В креативных вариантах от женщины мужчине приветствуется прежде всего оригинальность и юмор в выборе продуктов: сушеная рыба для рыбака или любителя пива, соленые палочки, сыр, хлебцы. Букет невесты, конечно, должен соответствовать по стилю и цветовой гамме оформлению зала и свадебному платью. Если дарят букет имениннице, я стараюсь хотя бы на ее фотографию посмотреть, чтобы цвет волос и глаз знать и учитывать. Нюансов на самом деле много.
Набравшись смелости, я взялась за продвижение бренда. Предложила стр. 14