43
Диета снижает холестерин не хуже лекарств
ЗДОРОВЬЕ
Хотите жить долго и счастливо – снижайте уровень холестерина, который является главной причиной атеросклероза, инфарктов, инсультов … Эта мысль постепенно овладевает сознанием человечества. Сегодня статины – лекарства, снижающие уровень холестерина, вышли на первое место по продажам в цивилизованных странах.
Однако канадские врачи недавно сообщили, что принимать статины для борьбы с холестерином вовсе не обязательно.
Эту же роль, по их мнению, не менее успешно играет диета на основе большого количества растительной клетчатки и овощей. Группа исследователей из больницы Святого Михаила и Университета Торонто провела эксперимент с участием добровольцев. Им предложили испытать научно разработанный диетический « портфель » с высоким содержанием соевого белка, орехов и зерновых волокон. Вместо животных жиров в диету включили маргарин, соусы и салатные заправки на основе растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот – так называемого « хорошего » холестерина.
Группу из 34 добровольцев с лишним весом и высоким уровнем холестерина разбили на три подгруппы. Одной предложили новую диету, второй – традиционную диету с пониженным содержанием жиров, третьей – питаться, как обычно, но регулярно принимать один из самых популярных препаратов-статинов. Добровольцы следовали рекомендациям врачей в течение месяца.
В опубликованном отчете в « А мериканском журнале клинического питания », врачи сообщают итоги эксперимента. Диета с уменьшенным содержанием жиров понизила уровень « плохого » холестерина, который образует бляшки на стенках кровеносных сосудов, на 8,5 %. Лекарство снизило его на 33 %. А результат новой диеты, разработанной канадцами, оказался почти таким же – холестерин упал на 30 %. Девять добровольцев, или четвертая часть от всех испытуемых, достигли самого низкого уровня « плохого » холестерина в своей жизни. Все они были из группы, следовавшей новой диете.
Как особый плюс новой диеты ученые отмечают, что никто из добровольцев не ощущал чувства голода, хотя кишечник у них работал более активно. Улучшение перистальтики объясняется тем, что в состав диеты включено много растительной клетчатки, которой сейчас явно недостаточно в рационе большинства людей, и семена подорожника. Последние не только снижают « плохой » холестерин, но и используются в качестве эффективного и безопасного слабительного как самостоятельно, так и в составе многих средств. Причина в том, что растительное волокно, из которого состоит оболочка семян, легко растворяется в воде. При этом оно увеличивается в объеме в 14 раз, приобретая слизистую консистенцию и побуждая кишечник работать.
Что входит в диетический « портфель »
Основу диетического портфеля, предложенного канадцами, составил соевый белок – как в виде молока, так и в виде соевого мяса. Вошли в него также каши и другие продукты из овса и ячменя, которые содержат много растительной клетчатки. Источником белка являются также миндальные орехи и блюда, приготовленные с ними.
К привычным овощам, используемым для приготовления салатов и гарниров, врачи порекомендовали добавить баклажаны и бамию – плоды-коробочки растения гибискус съедобный. Некоторые его разновидности знакомы главным образом как роскошно цветущие садовые растения. Но в последнее время бамия стала появляться в наших супермаркетах в виде замороженных полуфабрикатов.
И, наконец, в диете непременно присутствуют семена подорожника блошиного, которые можно купить в аптеках.
Зеленый чай раскрывает секреты борьбы с раком
В новом исследовании найдены причины, по которым зеленый чай защищает от некоторых видов рака, повышая при этом риск дефектов новорожденных в случаях, если его употребляют беременные женщины.
В
более ранних исследованиях говорилось, что одним из активных ингредиентов зеленого чая является полифенол, встречающийся в естественной форме – EGCG. Нынешняя работа опубликованная в журнале Cancer Research(« Раковые исследования »), доказывает, что на основе EGCG можно создать новый класс противораковых препаратов.
Исследовательская группа из центра Джонна Иннеса в Университете Мурсии в Испании обнаружила, что EGCG приостанавливает активность фермента дигидрофолятредуктазы( DHFR), которая обычно является основной мишенью потивораковых лекарств, вызывающих дефекты новорожденных.
Профессор Роджер Торнели, глава исследовательской группы, говорит: « Впервые мы получили четкое научное обоснование того, почему EGCG тормозит развитие рака при концентрации, соответствующей концентрации в крови человека, выпивающего две-три чашки зеленого чая в день ».
Указанный фермент DHFR играет ключевую роль для ДНК как здоровых, так и раковых клеток. Однако раковые клетки растут и делятся быстрее нормальных и уровень активности DHFR у них выше.
Препараты под названием антифолаты уже выборочно уничтожают раковые клетки, выводя фермент дигидрофолятредуктазы из строя. Группа ученых обнаружила, что при концентрации, которую обнаруживают в крови и тканях любителей зеленого чая, EGCG уничтожает раковые клетки тем же способом.
Работа также объясняет, почему в других исследованиях была обнаружена связь высокого уровня употребления зеленого чая женщинами в период зачатия и во время беременности с частотностью случаев дефекта расщепленного позвоночника и анэнцефалии. Эти дефекты связывают с дефицитом фолиевой кислоты. При частом употреблении зеленого чая антифолатная активность
EGCG будет снижать деятельность ферментов, перерабатывающих фолиевую кислоту, минимизируя положительный эффект от употребления препаратов, восполняющих дефицит фолиевой кислоты.
№ 4( 21) апрель 2005 г. www. RUSSIANTOWN. com
43