Тема номера
– В последнее время остро стоит вопрос
о возможности использования генно-модифицированной продукции, в частности,
в растениеводстве. Как применение ГМО
скажется на качестве конечного продукта? Насколько он безвреден для конечного
потребителя?
– Отрицательное влияние ГМО на здоровье
человека не доказано. Есть лишь предположения в виде гипотез. Поэтому без должного
длительного и убедительного научного исследования возможных последствий ничего определенного утверждать нельзя. Тем временем,
правительственным постановлением № 839 от
23.09.2013 года на территории Российской Федерации разрешено осуществлять посев генно-модифицированных зерновых.
В Европе и США продукты с содержанием
ГМО продаются отдельно, специально маркируются и стоят намного дешевле. На территории России, в соответствии с СанПиНом
«Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов»,
продукция, содержащая ГМО в количестве
0,9 % и выше, должна содержать на этикетке
соответствующие сведения.
Однако по нормативам Всемирной торговой
организации необходимо обязательно информировать потребителей о наличии ГМО в продуктах питания. В связи с этим Правительством РФ принято постановление «О государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов, предназначенных
для выпуска в окружающую среду, а также продукции, полученной с применением таких организмов или содержащей такие организмы»,
которое вступает в силу с 1 июля 2014 года.
– Какие требования предъявляются к предприятию/частному лицу, решившему заниматься пекарным бизнесом?
– Каких-либо особых требований к лицу,
решившему открыть небольшую пекарню,
российское законодательство не предъявляет. Все на общих основаниях. Главное — желание работать и выпускать качественную продукцию. Пекарь должен быть специалистом
в своей области: четко знать рецептуру, технологии, ассортимент. Вся его деятельность
направлена на то, чтобы приносить людям
пользу, радость и эстетическое наслаждение
от изготовленного хлеба.
– Сколько стоит построить мини-пекарню в
России?
– Данная цифра будет напрямую зависеть
от планир