От рибая
до костей
Продолжая историю своего развития, московская сеть гриль-баров «Праймбиф Бар» от-
крывает франчайзинговый ресторан на территории ТРЦ «Европа».
Е
ще только начиная свой путь в мире бизнеса, про-
изводитель премиальной мраморной говядины
PRIMEBEEF определил для себя цель — нести культу-
ру мяса в массы, делиться знаниями и накопленным
за долгие годы опытом в этой области. Открытие ре-
сторанов и гриль-баров, носящих имя «Праймбиф
Бар», во многих регионах страны и непрекращающийся рост
франшизы может свидетельствовать об успехе на этом поприще.
Так что же порождает такой высокий спрос и заставляет клиен-
тов возвращаться вновь и вновь?
Качественное и по-настоящему вкусное мясо — вот главный
«секретный ингредиент» здешнего меню. Придерживаясь на-
правления новой американской кухни, владельцы использу-
ют в блюдах продукцию собственного производства. Таким
образом, они могут полностью отслеживать качество ком-
понентов стейков, сочных бургеров и изысканных закусок
от самого пастбища до тарелки посетителя, обеспечивая тем
самым наилучшее качество. Немаловажную роль в этом деле
играет и сама забота о бычках, особое отношение и подход к
их разведению, которое производится только в наиболее бла-
гоприятных и экологически чистых регионах России, а также
правильный длительный кукурузный откорм. Высокую мра-
морность продукции обеспечивает и генетический фактор —
на фермах выращиваются преимущественно молодые бычки
породы абердин-ангус, имеющие хорошую родословную и
высокую репутацию на мировом рынке.
Создатели сети также заявили, что, помимо привычных преми-
альных стейков — филе миньона и рибая, предоставят клиентам
большой выбор мясных блюд различных отрубов и умело приго-
товят для них в том числе как кости, так и мозговые косточки, а
вместе с тем оставят некоторые позиции меню для блюд из пти-
цы и рыбы. Многие из хорошо известных из прошлых проектов
«Праймбиф Бар» блюда станут доступны и калининградцам: здесь
будут подаваться стейки «Рибай-ПРАЙМ», «Денвер», Мачете», трю-
фельные бургеры и мраморные чизбургеры, тартар из мрамор-
ной говядины и многое другое. Кроме того, предусмотрена в ас-
сортименте продукция на вынос, а меню планируют постоянно
обновлять.
88
Для разработки правильной атмосферы и поддержания об-
щего колорита заведения работу над дизайном интерьера
доверили московской дизайн-студии Esenin’s. Первостепен-
ной задачей для компании было создание уютного и презен-
табельного заведения, в котором гостям одинаково приятно
будет посещать заведение во время завтраков, ланчей и ужи-
нов. При этом наиболее сложным моментом при работе над
оформлением оказались попытки избавить будущих посети-
телей от ощущения нахождения в торговом центре, учитывая,
что расположен ресторан на первом этаже здания «Европы».
Еще одной проблемой стало практически полное отсутствие
окон в помещении, невзирая на обширную его площадь.
Большое количество свободного пространства, простор, хо-
рошее освещение, добавление зеркальных «окон» и высокий
пятиметровый потолок стали идеальным решением этого
вопроса и обратили недостатки арендованного помещения
в его преимущества. В выборе материалов дизайнеры реши-
ли не отходить далеко от традиций других ресторанов сети и
применили большое количество деревянных и кожаных эле-
ментов, подчеркивающих тематику и в то же время теплую
обстановку заведения. Особого внимания заслуживает подо-
бранная мебель — эксклюзивные массивные столы из камен-
ных слэбов и кожаные диваны со скульптурной и грубоватой
отделкой.
С собой «Праймбиф Бар» принес и нововведение, добавив
новый для Калининграда формат ресторанного времяпре-
провождения — открытую кухню.
Калининград, ул. Театральная, 30, ТРЦ "Европа"
+7 (4012) 616-210
Primebeefbar_kld
АВТОДИЛЕР